Здравствуйте, дорогие кулинары! В этот раз хочу предложить приготовить вкусный торт без выпечки. Весь процесс занимает всего 30 минут. Духовка нам не понадобится, а все ингредиенты доступны.
Этот тортик я приготовила однажды на пробу. Но он так понравился семье, что его стали просить на праздники и просто так. Гости, которых угощаем этим лакомством даже не понимают, что торт не выпекался, и очень удивляются, когда узнают рецепт.
Ингредиенты, которые понадобятся
У меня форма диаметром 18 см. Поэтому продукты рассчитаны на такой объем.
Для крема:
- Сметана 20 % и выше - 400 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 150 гр.
- Мука - 50 гр.
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Сливочное масло 82% и более - 100 гр.
Для основы:
- Шоколадное печенье - 300 гр.
- Сливочное масло 82% и больше - 120 гр.
- Молоко - 1 ст. л.
Готовим простой торт без выпечки
Для начала подготовим крем.
Он получается невероятно вкусным.
🍰В кастрюлю или сотейник с толстым дном высыпаем сахар и добавляем ванильный сахар для аромата.
🍰Затем идет самая обычная пшеничная мука. Перемешиваем все до однородности.
🍰Следующие на очереди яйца. Они должны предварительно полежать в комнате и согреться. При помощи венчика взбиваем до образования пышной массы. Следите, чтобы не было комков.
🍰Добавляем сметану. Снова все перемешиваем. Получается очень нежная текстура.
🍰Емкость ставим на плиту. На среднем огне подогреваем, постоянно помешивая. Не отходим ни на минуту. Процесс должен быть непрерывным. Иначе крем подгорит. Масса должна получиться очень густой. Как пудинг.
🍰Когда закипит, нужно уменьшить огонь. И мешаем еще около 2-х минут. Теперь можно снять кастрюлю и дать крему немного остыть.
🍰Теперь выравниваем заготовку ложкой и накрываем пищевой пленкой так, чтобы она прилегала к будущему крему. Отправляем в холодильник до полного застывания.
🍰Берем большую емкость добавляем мягкое сливочное масло, разделенное на кусочки. Посыпаем небольшим количеством ванильного сахара. Миксером взбиваем на самой большой скорости. Масса должна стать воздушной и приобрести белый цвет.
🍰Теперь достаем заварную основу и тоже тщательно взбиваем до однородности без комков.
🍰Заварной крем понемногу выкладываем во взбитое масло. При этом работаем миксером. В результате получаем великолепный по нежности и вкусу крем. Его можно использовать не только как прослойку. Но и для украшения.
Готовим основу для вкусного торта без выпечки
Я брала шоколадное песочное печенье. Оно должно быть достаточно сухим. 🥧Печенье нужно поломать на кусочки и перемолоть блендером до состояния крошки.
🥧Далее топим сливочное масло и добавляем к печенью. Хорошо перемешиваем, добавляем молоко. Снова перемешиваем, чтобы получилось лепить комочки, должно держать форму.
Собираем торт
🎂Отложить 5 ст.л. печенья в отдельную емкость. Эту часть будем использовать в конце.
🎂На блюдо ставим кольцо, бока укрываем пленкой. Можно взять специальную, кондитерскую или порезать канцелярский файл.
🎂Кладем крошку из печенья, хорошо придавливая. По бокам формируем небольшие бортики и уплотняем ложкой.
🎂В середину конструкции выкладываем крем, аккуратно разравниваем. Сильно прижимать не нужно. Он должен поместиться внутрь формы из печенья.
🎂Теперь берем оставшуюся крошку и запечатываем наш торт сверху. Прижимать нужно, но не сильно.
🎂Накрываем тортик пленкой и ставим в холодильник примерно на 6 часов. 🎂После этого нужно аккуратно убрать пленку и форму.
Простой торт без выпечки готов. Посмотрите, какой прекрасный срез получился. Просто загляденье. А вкус! Желаю приятного аппетита. Делитесь впечатлениями в комментариях.
Друзья! Мне важна ваша обратная связь. Буду благодарна лайку, если рецепт вам понравился. Подписывайтесь на канал, чтобы видеть больше интересного.