Котлеты "Птичье молоко"

Котлеты "Птичье молоко", приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и невероятно нежными. Куриный фарш пропитывается сливочной начинкой и получается очень сочным. Данный рецепт понравится абсолютно всем - и детям, и взрослым.

Для приготовления котлет "Птичье молоко" нам понадобится:

• 500 г куриного фарша;
• 100 мл молока;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 булка весом 100 г;
• соль, перец;
• растительное масло для жарки.

Для начинки:

• 2 яйца;
• 100 г сыра;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• укроп, петрушка.

Для кляра:

• 2 яйца;
• 3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• мука;
• соль, перец.

1. Булку замочить в молоке. На мясорубке перемолоть лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить, пока он не загустеет.

2. Для приготовления начинки для котлет "Птичье молоко" отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке.

3. Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине.

4. Для кляра взбить все входящие в состав ингредиенты, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами.

5. Обжаривать котлеты "Птичье молоко" на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!