Привет, дорогой читатель! У нас новая тема! Кухни мира. Интересно, да?!
Нутис, приступим.
На сегодня у нас Финляндия! Холодная страна Скандинавии. Поэтому там надо плотно есть. Замёрзнешь!
Ингредиенты
Лосось стейк - 400 г.
Лосось (хребет, хвост, ребра) - 400 г.
Сливки 10% - 200 мл.
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло постное - 1 ст.л.
Укроп - 15 г.
Перец горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Перец ч.м. - по вкусу.
Вода - 1 л.
Кастрюля объёмом 2 л.
1 шаг
Лук, морковь и картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью и рыбой. Отделите филе рыбы от кожи и костей, кожу можно выбросить, но всё остальное не выбрасывать, дорогой читатель.
2 шаг
Влейте в сотейник воду, положите лососевые хребты, ребра, хвост, варите рыбный бульон минут 25. Минут за пять до конца варки добавьте перец горошком и лавровый лист.
3 шаг
В это время в кастрюле с толстым дном разогрейте постное масло, выложите в него нарезанный кубиком репчатый лук и крупно порезанную морковь. Обжарьте овощи пару минут, до слегка золотистого цвета.
4 шаг
Рыбный бульон процедите, перелейте в кастрюлю. Как только он закипит, добавьте нарезанный кубиком картофель, варите его 15-20 минут, то есть до полной готовности.
5 шаг
Финский суп лохикейто нужно обязательно загустить. Существует два способа сделать этот суп гуще. Первый - добавить разведенную в воде муку, второй - половину картофеля размять в пюре. Я предпочитаю второй вариант, поскольку суп и так получается слишком калорийным. Так РАЗЖИРЕТЬ МОЖНО!!!
6 шаг
Филе лосося нарежьте крупными кусочками.
7 шаг
Переложите в кастрюлю рыбу, варите ее 3-5 минут, не дольше, ато не вкусно будет!
8 шаг
При необходимости долейте кипяченой воды из чайника, посолите и поперчите бульон по вкусу. Влейте сливки. Как только он в последний раз закипит, всыпьте нарубленную зелень, перемешайте и сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10-15 перед подачей.
9 шаг
Разлейте лохикейто по порциям и подавайте с любимым свежим хлебушком.
ГОТОВО! ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ!!!
В морозный день, пред прогулкой поешьте этот суп, 50 калорий пойдут вам на пользу.
Бон сосисочки!!!
До следующей статьи!