Еда 1. Желудки индейки.
Скажу сразу, что субпродукты люблю выборочно. Возможно потому, что не знаю с какой стороны подойти к легкому или почками. Или упаси боже к семенникам. 🔞
Но, желудки, сердечки и печень птичек форева!
Вчера увидела на микрорынке занятный отдел. В этом году сил моральных нет ни на что. Поэтому птицу я не заводила (несушки не в счёт). Но любовь к гусятине, утятине, индоутятине и индюшатине - это вам не кот начхал. Куда ее деть? Любовь эту.
Так вот. Именно на этом прилавке и лежали мои мЕчты. Немного поболтав с приветливой женщиной-продавцом, я купила утиные крылышки, утиные же шейки, и желудки индейки.
Ооооо! Шеи радовали своей длиной, крылья отсутствием третьей фаланги, а желудки... Желудки просто грели глаз своим размером.
Крылья и шеи я потушила с привкусом юго-восточной Азии (теряки, имбирь и всё такое), а из желудков решила сделать суп с домашней лапшой.
В жаркую погоду готовить дома - преступление. Ну, а я то не такая, поэтому приняла волевое решение готовить в казане на улице.
Итак, начинаем.
1. У меня 10 желудков (ну в смысле купила их 10 штук😉), а это примерно 600 гр. В казан налила 3 литра воды и бросила туда чистенькие потрошки.
2. Огонь сильный, дрова от старого забора. Когда бульон закипел, тщательно сняла пену, бросила туда целую морковь, чищенную разумеется, посолила и добавила сушёную сладкую паприку. Вы можете добавлять любые приправы по вкусу, хоть слезы розового единорога.
3. Поворошила дрова и забыли на час. Ой, кого я обманываю? Каждые 10 минут бегала проверяла, нюхала, заглядывала под казан и совершала странные действия. Любопытный сосед дядь Коля даже предложил дурман-траву добавить. Темный человек.
4. Можно в этот момент, даже нужно почистить картошку и сделать домашнюю лапшу.
5. Чтобы почистить картофель - его надо добыть. Вы из холодильника, я из земли. У меня не крупные 6 картошек откопалось из под одного куста. Почистила, порезала, залила водой.
Ну, пока не густо.
6.Тесто делала только на яйцах, без добавления воды. У меня свои, поэтому совершила сделку века в курятнике - я им картофельные очистки, а они мне 3 яйца. Эх, я тот ещё бизнесмен 😂. Добавила муки, соли и замесила обычное тесто. Положила отдохнуть. Не знаю от чего тесто устало, но так делала моя бабушка, и ее бабушка и все бабушки нашей семьи.
7. Разбудила тесто, достала машинку для приготовления пасты (но можно и не выделываться, а взять скалку) и приготовила домашнюю лапшу.
Здесь отступление
Лапшу, если суп расчитан на пару дней, лучше сварить отдельно и промыть. Если все съедите в обед, то не заморачивайтесь и варите в казане, в бульоне.
Погнали дальше.
8. Отварили лапшу, промыли. Взяли в руки картошку, ну, себя тоже возьмите в руки, скоро пойдём есть, и положили картошку в бульон. От закипания прошло чуть больше часа. Если вы рациональный человек, то выловите желудки, до того как забросили картошку. Так ведь удобнее. Но я гуманитарий, бросила картошку, потом героически ловила мясо, откидывая надоедливый корнеплод. Хотя, может он хотели спастись бегством. Есть у кого-нибудь переводчик, картофельного. Куплю не дорого. Кстати, морковь тоже выловить надо.
9. Пока варится картошка, остынут желудки и моковь. Мои индейки при жизни были хорошие бабы, поэтому потроха сварились и стали мягкие. Порезала их. Нарубила морковь.
10. В тарелку положила домашнюю лапшу, желудки. Маме в тарелку положила еще рубленную морковь, дочь, как все принцессы 9 лет, не ест в супе морковь и лук.
11. Накрыла стол на улице. В тарелки налила бульон с картошкой, нам с мамой посыпала лучком зеленым. Вы можете порубить любую зелень. Мне просто было лень рвать😂.
12. Вкусно, черт побери.
#еда #вкусноипросто
готовлюсюмором