Такой пирог ассоциируется у меня с летом,ведь он такой же яркий!Поэтому предлагаю вам приготовить его и зарядиться витаминами и хорошим настроением.
Ингредиенты
Для теста
- Масло сливочное 150 гр
- Сахар 50 гр
- Мука 280 гр
- Сметана (желательно 20 %) 50 гр
- Разрыхлитель теста 1/4 чайной ложки
- Щепотка соли
Для начинки
- Лимоны 3 шт
- Сахар 150 гр
- Крахмал 30 гр
По желанию в начинку можно добавить апельсин
Приготовление
Готовим тесто
Просеиваем муку в миску,добавляем к ней соль и разрыхлитель.Все хорошо перемешиваем.В другой тарелке смешиваем сметану и сахар.Масло режем на кубики(оно должно быть холодное,не дайте ему нагреться до комнатной температуры),добавляем в миску с мукой.Все перетираем в крошку.Сюда же добавляем сметану с сахаром.Замешиваем тесто,оно не должно быть липким.Отделяем небольшой кусочек теста и отправляем его в холодильник.Форму для запекания застилаем пергаментом.Оставшуюся часть теста распределяем по дну и стенкам нашей формы,отправляем в холодильник.
Готовим начинку.
Лимоны хорошо моем,трём на мелкой терке,чтобы снять цедру.Очищаем их от остатков кожуры и косточек,измельчаем с помощью блендера.Эту массу перекладываем в кастрюлю,добавляем крахмал и сахар.Варим на медленном огне до загустения.
В форму на тесто выкладываем остывшую начинку,достаем другую часть из холодильника и трем ее на крупной терке.Распределяем поверх начинки.Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
Вот и все,наш пирог готов.Приятного аппетита♡