Армянский Шашлык Из Свинины Пошаговый Рецепт С Фото

Армянский Шашлык Из Свинины

Ни для кого не секрет, что кавказская кухня - это производитель самых вкусных мясных блюд. Армения-яркий представитель этого направления. Армянские кулинары знают толк в мясе, поэтому их рецептами пользуются многие. Одним из невероятных блюд считается армянский шашлык из свинины. Главное в этом блюде конечно же правильный выбор мяса, но не маловажный и способ приготовления маринада. Особых секретов армяне не придумывали, но все же несколько важных правил существует. Как приготовить по-настоящему вкусный и качественный шашлык по-армянски читайте ниже

☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свинина 1 кг.
• Паприка 2 ст.л
• Тмин 1 ч. л
• Перец черный молотый 1 ч. л
• Соль 1 ст. л
• Кориандр 1 ст. л
• Лук 1 шт.
• Петрушка 1 пуч.
• Масло растительное 200 мл

🔴 Источник: Телеграмм Канал https://t.me/apetit_retsept 🔴

☑️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Классический армянский шашлык на самом деле готовится обычным способом, а главное содержание заключается в хорошем маринаде. Для этого используется немного простых продуктов. Интересно, что армяне не рекомендуют использовать уксус или майонез. Все гораздо проще. Итак, в отдельную емкость, желательно взять сразу большую эмалированную, в которой будет мариноваться шашлык, насыпаем молотую паприку, молотый тмин, черный молотый перец, соль и семена кориандра.

Затем чистим от шелухи луковицу и нарезаем ее на кусочки. Можно порезать кубиками, соломкой или полукольцами, это на ваш вкус.

Также моем зелень петрушки и мелко ее шинкуем, а затем тоже бросаем в емкость со специями. В конце заливаем все нерафинированным маслом. Если у вас есть домашнее растительное масло - это настоящая находка, смело используйте его. После того, как все ингредиенты для маринада собраны, тщательно их перемешиваем.

Теперь займемся мясом. Для армянского шашлыка лучше всего подойдет свиная шея или корейка. Конечно же оно должно быть свежим, так что нужно не стесняться проверять, покупая свинину. Очень важно не покупать замороженное мясо. Итак, свинину моем под водой и сушим бумажными полотенцами. Затем можно зачистить мякоть от прослоек жира, жилок или пленок. Нарезаем свинину на куски, размером с куриное яйцо.

После этого складываем мясо в емкость с маринадом и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью. Затем мясо нужно оставить замариновать. В идеале отправить его на ночь в холодильник, но если у вас нет столько времени, тогда оставляйте его при комнатной температуре хотя бы на 2 часа.

Замаринованные кусочки свинины надеваем на шампур и отправляем на мангал. Армянский шашлык обжаривается только с двух сторон, поэтому постоянно вертеть шампурами совсем не нужно. Готовить его по 10 минут с каждой стороны, и можно снимать. Мясо должно получиться не засушенным, а сочным. Для этого угли должны сначала хорошо разжариться, а затем образовать определенную седину, которая должна просто сыпаться.

Готовые шашлыки снимаем с мангала и выкладываем на блюдо. Подавать можно на лаваше со свежей зеленью и вялеными овощами, а также с любым гарниром, который вы только пожелаете. Главным все равно остается невероятный вкус мягкими, сочных, нежных и обладающих пьянящим ароматом армянских шашлыков из свинины.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

**ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!**

#рецепты #кулинария #ужин #обед #еда #завтрак #пирог #торт #салат #тесто