Если вы вдруг забыли приобрести (или испечь) тарталетки накануне праздника, предлагаю вам сделать их самостоятельно из тортильи.
Тортилья - тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. Тортилья – это основа для блюд, рецепт которых строится на заворачивании начинок в лепешку. К таким блюдам относится буррито, уэвос ранчерос (huevos rancheros, еда фермеров) энчилада, такос и т.д.
Поместив в корзинки из тортильи салат или начинку с авокадо, как в этом рецепте, вы сделаете подачу вкусного блюда яркой и эффектной.
Рецепт № 1. Закуска из тортильи с огурцом и креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Круглые лепешки тортильи
Авокадо - 1 шт
Лимонный сок ~ 1,5-2 ч.л.
Креветки
Свежий огурец
Творожный сыр
Паприка
Чеснок гранулированный
Прованские травы
Соль, чёрный перец по вкусу
Петрушка свежая
КАК ГОТОВИТЬ:
Из тортильи (круглого лаваша) вырезаем круги, диаметром ~ 10 см. Выкладываем заготовки в формочки для кексов. Выпекаем в духовке 7-10 минут при 180 градусах.
Креветки очищаем от панциря. Солим, перчим, добавляем паприку, чеснок гранулированный и прованские травы. Даём пропитаться ароматами 2-5 минут и обжариваем на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимаем мякоть авокадо, нарезаем мелким кубиком. Так же нарезаем и свежий огурец. Добавляем соль, перец, чеснок и перемешиваем.
Наполняем заготовки начинкой. При помощи кондитерского мешка и насадки отсаживаем сверху на начинку творожный сыр. Выкладываем креветку. По желанию украшаем веточками петрушки.
Рецепт № 2. Корзиночки из тортильи с сыром и креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Круглые лепешки тортильи
Креветки
Сыр твердый
Майонез
Паприка
Чеснок гранулированный
Прованские травы
Соль, чёрный перец по вкусу
Лист салата
Кунжут
КАК ГОТОВИТЬ:
Из тортильи (круглого лаваша) вырезаем круги, диаметром ~ 10 см. Выкладываем заготовки в формочки для кексов. Выпекаем в духовке 7-10 минут при 180 градусах.
Креветки очищаем от панциря. Солим, перчим, добавляем паприку, чеснок гранулированный и прованские травы. Даём пропитаться ароматами 2-5 минут и обжариваем на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем майонез, черный перец, гранулированный чеснок и перемешиваем.
Наполняем заготовки начинкой. Сверху выкладываем креветку. По желанию украшаем листиком салата и кунжутом.
Рецепт № 3. Корзиночки из тортильи с авокадо и креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Круглые лепешки тортильи
Авокадо - 1 шт
Лимонный сок ~ 1,5-2 ч.л.
Креветки
Паприка
Чеснок гранулированный
Прованские травы
Соль, чёрный перец по вкусу
Петрушка свежая
Лук красный
Томаты свежие или вяленые
КАК ГОТОВИТЬ:
Из тортильи (круглого лаваша) вырезаем круги, диаметром ~ 10 см. Выкладываем заготовки в формочки для кексов. Выпекаем в духовке 7-10 минут при 180 градусах.
Креветки очищаем от панциря. Солим, перчим, добавляем паприку, чеснок гранулированный и прованские травы. Даём пропитаться ароматами 2-5 минут и обжариваем на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Вынимаем мякоть авокадо, разминаем вилкой. Добавляем соль, перец, чеснок гранулированный по вкусу и сбрызгиваем пюре соком лимона (чтоб авокадо не потемнело). Томаты разрезаем, удаляем мякоть с семенами и мелко нарезаем. Лук и петрушку так же мелко нарезаем. Добавляем в пюре из авокадо и перемешиваем.
Наполняем заготовки начинкой. Сверху выкладываем креветку. По желанию украшаем кунжутом и веточками петрушки. Корзиночки из лаваша с креветками готовы.
