Задумались тут с друзьями, чем можно заменить уже приевшиеся всем дачные шашлыки? Ну правда, почему дача ассоциируется именно с шашлыками?
На шашлыки решили наложить табу и составить список, который воплотим в оставшиеся летние викенды.
Делюсь простыми рецептами и желаю вам разнообразия в вашем дачном меню )
1. Бургеры
Банально, но тут все зависит от вашего креатива.
Наш рецепт:
- булочки для гамбургера
- говядина (часть пожирнее — шея, ребра) или готовые котлетки от Мираторг
- помидоры
- соленые или свежие огурцы
- репчатый лук
- листья салата
- сыр для сэндвичей
- бекон
- соус на свой вкус
- соль, перец
- сахар
- сливочное масло
Котлеты обжариваем на гриле с одной стороны, переворачиваем на вторую и кладем сверху сыр, который сочно расплавится и подкоптится.
Карамелизируем лук в сковороде со сливочным маслом и сахаром.
Быстро поджариваем бекон и булочки в последнюю очередь, чтобы бургер был максимально горячий и вкусный.
Смазываем нижнюю булочку соусом, выкладываем лист салата, часть карамелизированного лука, затем котлету, сверху бекон. Далее помидор, огурец, вторую порцию лука и соуса.
Наливаем стопочку Sibbitter Кедровый или делаем коктельчик.
Хвалим себя и наслаждаемся жизнью)
2. Куриные крылья и батат-фри.
Пальчики оближешь в прямом и переносном смысле.
Итак, тут конечно главное соус, но все по порядку:
- куриные крылья
- лук репчатый (мелко рубленый)
- батат
- растительное масло
- чеснок (измельченный)
- кетчуп
- уксус яблочный
- соус острый
- сахар коричневый
- вустерширский соус
- порошок чили
- масло оливковое
- соль, молотый перец
Разогреваем в сотейнике растительное масло, высыпаем лук, жарим до мягкого состояния, затем выкладываем чеснок и готовим еще около 1 минуты. Добавляем кетчуп, уксус, коричневый сахар, вустерширский соус, порошок чили, перец. Тушим, не накрывая сотейник крышкой, около 8-10 минут, периодически помешивая. Снимаем сотейник с плиты, добавляем острый соус. Главный персонаж нашего гастрономического ужина готов!
В большой плотный пластиковый пакет наливаем уксус, оливковое масло, насыпаем соль и перец, перемешиваем. Выкладываем в пакет с маринадом куриные крылышки, завязываем пакет плотно и хорошо встряхиваем.
Решетку гриля смазываем растительным маслом. Выкладываем на решетку крылышки, накрываем крышкой и жарим около 12-16 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Открываем крышку и жарим еще 8-10 минут, переворачивая и смазывая маринадом.
С бататом вообще все просто: нарезаем соломкой, выкладываем на противень, смазываем маслом, посыпаем солью, перцем, можно добавить розмарин.
Не удивляйтесь правда, если через 20 минут уже ничего не будет)
Блюдо идеально под Sibbitter Wild Cola, особенно холодными шотами! Enjoy!
3. Пицца на гриле
Неожиданно? Поехали! Тут я расписал с граммовкой на 35 см.
- пшеничная мука 250г
- одно яйцо
- 1 стакан (200мл) молока
- 400 грамм Томатной пасты
- 300 грамм сыра
- 300 грамм салями
- соль и перец по вкусу
Не бойтесь, тесто делается максимально просто. Разбиваем одно яйцо, добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем венчиком. Добавляем стакан молока, всё перемешиваем, затем постепенно сыпем муку, перемешиваем до более-менее однородной массы и начинаем месить. После того как консистенция теста стала достаточно твёрдой, перекладываем ее на стол или доску (кому как удобно), и доводим тесто руками до такого состояния, чтобы его можно было раскатать.
Даем постоять 30 мин, а потом выкладываем в форму.
Основу для пиццы смазываем томатной пастой, посыпаем сыром и сверху выкладываем салями. Также можно добавить итальянские травы или другие любимые вами специи. Да и ингредиенты можете добавлять на любой вкус.
Ставим форму на гриль, выпекаем 20 мин. Готово!
В пару этому блюду Sibbitter Spice&Herb в коктейле с тоником и апельсиновой долькой.
4. Хот-доги
Тут можно соревноваться на рекорд по приготовлению этого блюда, насколько оно простое:
Барбекю соус
- томатная паста, немного разведенная водой, или томатное пюре в собственном соку, томатный соус для спагетти)
- мед
- сироп кленовый (или + еще 1 ложка меда)
- соус Вустерширский
- горчица
- чеснок
- паприка
- соевый соус
- сосиски
- булки для хот-догов
- лук репчатый
- масло оливковое
Смешиваем все ингредиенты для соуса. Затем лук нарезаем тонкими кольцами и обжариваем с приготовленным соусом и небольшим количеством оливкового масла до нужной густоты.
Затем на гриле обжариваем сосиски и булочки, соединяем и поливаем соусом. Мммм)
Разлетаются хот-доги тоже со скоростью света, особенно в тандеме с Sibbitter Honey&Tabasco.
5. Чиабатта со страчателлой
Этот рецепт смотрите наглядно на видео, которое я уже выкладывал. Тут даже слов не надо)
Бон аппетит, друзья!
#дача #шашлыки #друзья #вечеринки