Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука - 400 гр.
- Растительное масло - 50 мл.
- Вода - 1 стакан
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Куриные яйца - 3 шт.
- Зелёный лук - 50 гр
- Соль - по вкусу
Рецепт:
1) В начале приготовим дрожжевое тесто. В стакане теплой воды растворяем сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки чайную ложку сухих дрожжей. По желанию сухие дрожжи можно заменить сырыми. Размешиваем смесь и ставим стакан в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. На поверхности должна образоваться шапочка из дрожжевой пены.
2) В миску всыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем соль, перемешиваем. Вливаем в миску с мукой дрожжевую смесь и растительное масло. Перемешиваем массу ложкой, когда тесто начнет собираться, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность, замешиваем эластичное гладкое тесто.
3) При необходимости можно добавить немного муки, если тесто будет липким и будет оставаться на ладонях. Тесто кладем обратно в миску, накрываем ее полотенцем и ставим в теплое место на час.
4) Тем временем приготовим начинку для пирожков. Куриные яйца отвариваем в крутую в подсоленной воде. Заливаем их холодной водой, остужаем, чистим от скорлупы и мелко рубим ножом. Зеленый лук промываем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем также мелко. Куриные яйца и лук кладем в миску, добавляем соль и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.
5) Тесто обминаем и сразу переходим к формовке пирожков. Тесто делим на 8 кусочков. На подсыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем каждый кусочек в не очень тонкую лепешку.
6) В центр выкладываем столовой ложкой немного начинки. Защипываем края и подворачиваем внутрь.
7) На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Выкладываем на него пирожки, жарим на среднем огне в течение 2 минут с одной стороны до румяности. Переворачиваем и жарим со второй стороны до румяности. Накрываем сковороду крышкой и держим пирожки еще 5 минут на огне, чтобы начинка пропеклась.
8) Пирожки снимаем со сковороды, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы остатки масла впитались. Приятного аппетита!