Ну, кто не знает полезные свойства этой ягоды!? Если черная смородина – это кладезь витамина С, то красная смородина гордится своим огромным количеством витаминов и провитаминов А. Это очень мощный антиоксидант. Кроме всего прочего, имеются кумарины, которые по концентрации не уступают инжиру и гранату. Но я, если честно, люблю ее еще за положительное воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы и для профилактики инфаркта миокарда. У кого что болит, за то и ценим)И еще красная смородина не является аллергеном. Ну как не запастись таким чудом?
Конечно, сначала чистенькие ягодки я замораживаю. Зимой потом разберусь. Сделаю ли вареники, положу ли в соус или в компот.
1. Затем делаю десерт детям в маленькие плошки. То есть в пропорции 1:1 часть ягод оставляю целыми, часть разминаю толкушкой с сахаром. Все перемешиваю и порционно замораживаю (также делаю клубнику и малину). Достал маленькую порцию, разморозил и дал ребенку к чаю.
Еще есть вариант. Если хотите применить в лечебных целях, то можно использовать вместе с веточками. Нужно ветку ягоды залить кипятком 1 стаканом. Настоять и охладить. Настойку пить 3 раза в день по 100 мл. Это отличное лечение и профилактика простуды.
2. Ну а часть, конечно, оставила на варенье. Мне нравится этот витаминный десерт зимой к чаю, к блинам и т.д. Варится очень быстро без затраты времени. Без разных ночных выдержек для сока. Раз – и готово!
Просто беру в пропорции 1:1 - это 100% гарантия, что получится изумительный мармелад-желе с целыми ягодами, то есть варенье прекрасно застынет и загустеет. Если мало сахара, то оно рискует остаться жидким. Или лишней воды нальете.
В общем пропорции такие:
1 кг красной смородины
1 кг сахарного песка
200 мл воды
Варим варенье:
1.Удаляем все веточки и случайные листики. Промываем.
Наливаю воду, покрывая ягоду – всплывает весь мусор. Затем несколько раз промываю.
2.Готовлю сироп.
Сахар размешиваю с водой и, помешивая на маленьком огне, полностью растворяю крупинки.
3.Затем всыпаю ягоду и помешиваю дальше, пока не закипит, немного увеличив огонь.
4.По ходу обязательно снимаю пенку. И как закипит, еще мешаю 15-20 минут. И все.
Отключаю и разливаю в стерильные банки.
Варенье остается жидким. Но пусть не смущает. Красная смородина изумительно застывает и сохраняет форму. Становится густым. Если вы выдержали пропорции.
Оставляю до утра банки открытыми.
А утром закрываю крышками и убираю в прохладное место. Подписываю непременно. Можно спутать с малиновым)
Ставьте лайки. Заходите на канал, буду Вам очень рада)
Подписывайтесь на мой канал тут
Посмотрите еще полезные статьи и рецепты моих кулинарных фантазий: