Добрый день, дорогие читатели!
Benvenuti al canale! 🧳🌍👉🏻 🇮🇹 🍝👌🏽
В этом году в Европе и в Италии аномальная жара, итальянцы не припомнят, когда в такое время была температура воздуха +33 ÷ +35 градусов, уже начиная с июня месяца. В Италии обычно жаркие недели приходятся на август месяц.
Все итальянцы обмениваются между собой рецептами легких блюд, так как в такую жару даже не шибко хочется есть, только пить, но есть то тоже надо.
В жаркий период времени блюда из пасты итальянцы заменяют на блюда из кабачков и картофеля.
Те из Вас, кто когда-то отдыхал в Италии, наверняка, видели или пробовали салат из осьминогов с картофелем под маслом.
Заменой осьминогов в этом блюде может выступать также консервированный тунец. К обоим этим блюдам итальянцы добавляют кусок хлеба или сушёный хрустящий хлеб.
Большой популярностью также в такое время пользуются блюда из кабачков. Кабачки в такую пору итальянцы готовят на гриле, заправляют оливковым маслом и добавляют свежую мяту и также любят добавить к такому гарниру рикотту. Иногда туда же добавляют любые орехи: фундук или кедровые орешки.
Летом итальянцы чаще всего едят моцареллу вместе с гарнирами из овощей. В Неаполе в большую моцареллу, раньше я написала статью о ней, добавляют местную запеканку из баклажан и даже клёцки по-соррентински. Неаполитанцам это блюдо кажется освежающим, а также это блюдо отражает неаполитанские традиции в итальянской кухне.
Конечно же, патриоты пасты готовят летние блюда и с пастой, но здесь, как правило, используются мелкие сорта пасты. Соус к таким блюдам готовится из кабачков, местных креветок, лосося. Или это просто помидоры со свежим базиликом в виде холодной уже пасты.
Для холодного типа пасты кабачки просто тушатся с оливковым маслом, чесноком, затем они охлаждаются. Потом все перемешивается с остывшей пастой, добавляется лосось или креветки.
Для блюд с картофелем его отваривают, дают ему остывать и только потом заправляют все с оливковым маслом, овощами или рыбными продуктами.
Для таких холодных блюд итальянцы любят также готовить домашний соус с базиликом, добавляют в оливковое масло свежий базилик, взбивают все в блендере.
Даже в летних блюдах итальянцы любят экспериментировать и с каждым разом можно встретить новые рецепты.
Но, вот холодный салат из осьминогов и картофеля - это, действительное, одно из самых часто встречающихся летних блюд и закусок в жаркое время.
👌🏽🇮🇹❤️Попробуйте и Вы приготовить такие блюда, может быть они Вам тоже понравятся.
🌍Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации для туристов, путешествующих в Италии.