Владелец куска свинины застраховал на 1000 долларов и потратил 5000 долларов на то, чтобы нанять кого-нибудь для присмотра за этим окороком.
В 1931 году PD Гуолтни мл. вошел в отель в Вашингтоне с чемоданом в руке и спросил, может ли отель положить его на хранение. Портье посмотрел вниз и спросил, есть ли в чемодане что-то столь важное. Мистер Гуолтни ответил: «О, это просто моя любимая ветчина. Но я дорого плачу за ее охрану".
Гуолтни — принадлежала одна из самых известных компаний по продаже бекона в Вирджинии. Он всегда носил 30-летнюю свиную ногу, чтобы показать ее на ярмарках, гастрономических выставках или на военно-морских кораблях.
Гуолтни серьезно относился к своему « питомцу», и просил охранника отеля позаботиться о нем. Страховая компания оценивает ветчину примерно в 5000-77000 долларов по сегодняшнему курсу валюты.
«Каждый раз, когда он шел на ярмарку, Гуолтни покупал специальную цепь и прикреплял ее к полу, чтобы никто не мог украсть ветчину», — сказала Трейси Л. Нейкирк, куратор окружного музея острова Уайт в Смитфилде (Вирджиния).
Это было частью продуманного маркетингового плана, благодаря которому город Смитфилд, родной город Гуолтни, превратился в мировую столицу бекона. Настолько, что королева Виктория заказала шесть ветчин Смитфилда за одну неделю в 19 веке.
Карьера Гуолтни началась в 1891 году. Он и его отец управляли бизнесом по производству арахиса и расширили деятельность компании, запустив линию по производству соленых свиных бедер. В 1890 году отец Гуолтни выкопал арахис на местном поле, выгравировал на нем число 1890 и использовал его в качестве шаблона, чтобы представить всем, кто интересуется качеством его продукции. Спустя годы отец Гуолтни понял, что число, написанное на арахисе, имеет свою ценность.
В 1902 году Гуолтни решил начать аналогичную собственную кампанию, когда вытащил из сарая случайно забытый кусок свинины. Когда он обнаружил это, он учуял выгодную деловую возможность и решил сохранить ее, чтобы посмотреть, как долго она может храниться.
В августе 1921 года загорелся арахисовый магазин Гуолтни, загорелись тонны арахиса и хранилище с беконом. По данным Музея округа Айл-оф-Уайт, запах горелого арахиса и топленого жира сохраняется в воздухе до нескольких недель. Любимой свиной ноге Гуолтни повезло, она была в безопасности.
Тогда Гуолтни сначала купил страховку на 1000 долларов, а затем потратил 5000 долларов.
В 1932 году свиная ножка появилась в книге Роберта Рипли « Хотите верьте, хотите нет », в которой утверждалось, что она «сладкая и все еще съедобная спустя 30 лет».
Сегодня нога 117-летней свиньи обожжена до красно-коричневого цвета, каждое волокно явно пожелтело с белыми прожилками, а снаружи покрыто слоем сухой твердой кожи с глубокими морщинами. Она находится в стеклянной витрине в музее округа Айл-оф-Уайт вместе с двумя другими копчеными свиными бедрами, одно из которых является самым большим в мире соленым свиным бедром весом 29,4 кг с толстым слоем жира, пропитанным арахисовым маслом.
По словам Трейси Л. Нейкирк, эта 100-летняя свиная ножка имеет запах дыма и дерева, хотя она все еще съедобна, но вкус уже не может быть таким хорошим, как раньше. «Теперь это больше похоже на кусок сушеной свинины».
Процесс копчения — засолка мяса и осушение кровеносных сосудов — помогает бедрам дольше сохраниться и стать более ароматными. Но большинство бедер бекона достигают «зрелости» через год или два. «После столь долгого времени, я не уверен, безопасно ли его есть », — заявил представитель Агентства по пищевым стандартам (FSA).
По данным VnExpress
Если Вам понравилась статья, подписывайтесь, делитесь мнением в комментариях, ставьте лайк!