Всем доброго дня,дорогие читатели моего канала😀
- Вот и настало похолодания,а значит время первых блюд,горячих,ароматных,а главное сытых и очень вкусных😀
На сегоднешнем обзоре у нас ЩИ-ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ!!!
Этот суп варили с древних времен,так все продукты были в ассортименте практически у каждого)))
Для приготовления нам плнадобится:
- Мясо говядины(с легкостью можно заменить курицей)-600гр.
- Капуста квашеная-500гр
- Лук реп -2шт
- Марковь свежая-1шт
- Томат свежий(без кожи)-3шт
- Томат.паста -1 ст.л
- Зель (укроп,лук)-при подаче
- Специи по вкусу(лавровый лист-3шт)
- Картофель 4шт.
Способ приготовления:
Один секретик будет в конце статьи😀
Мясо выбранное вами хорошо промойте,положите в кастрюлю и залейте водой 2.5л.
На быстром огне довидите до кипения,снимая образовавшуюся пену.Дайте время покипеть 20-30мин.,так сказать потомится мясу)
Пока мясо варится,займитесь овощами-
морковь лук очищаем и нарезаем соломкой.
Разогреваем сковородку,кладем кусочек сливочного масла и пассеруем овощи до полуготовности и добавляем томат.пасту с нарезанными томатами
Картофель очищаем-
И нарезаем соломкой
Как будет готово наше мясо отправляем в бульен нашу квашенную капусту,варим 15-20мин.
Далее закладываем подготовленный картофель,провариваем 10мин.
Затем добавляем пассерованные овощи,добавляем специи,соль и лавровый лист,который спустя 3мин.обязательно удалите.
И даем время так сказать настоятся нашему супчику.-минут 15-20.
Наша капуста придаст супчику кисловатый вкус,а пассированные овощи на слив.масле сливочный аромат.
При подаче посыпте зеленью.
А секрет наш весь в приготовлении бульона,который скрывается в приготовлении мяса,которое нужно поместить в духовку и на большой температуре,так сказать прижеч,а уж потом варить сам бульон.😀