346 подписчиков

Тарт со сливой. Универсальный рецепт пирога с летними начинками.

22 июля 202222 июл 2022

5524

1 мин

Добрый день!

Летние деньки бегут, поспели первые ягоды, значит время печь летние пироги с ягодными начинками. Сегодня делюсь с вами рецептом тарта со сливой💜

Основа тарта - это песочное тесто. Я напишу вам универсальный рецепт, его можно взять за основу, при этом начинки могут быть разными.

Ингредиенты для основы:

200 гр муки
щепотка соли
30 гр сахара
100 гр сливочного масла
1 желток
2 ст л ледяной воды

Все ингредиенты соединить и замесить тесто. Сначала будет получаться крошка, затем тесто соединиться в шарик. Долго тесто замешивать не нужно, достаточно того, чтобы все ингредиенты объединились. Убрать тесто в холодильник минут на 20, затем руками распределить по форме, формируя бортики. Тесто наколоть часто вилкой и убрать в морозилку.

Я использую силиконовую форму, она никогда меня не подводит, покупала несколько лет назад и до сих пор в ней пеку. Считаю, что силиконовые форму для выпечки идеальный вариант!

Еще хочу поделиться с вами удобным гаджетом для отделения желтка от белка. Если вы часто печете, обязательно приобретите такой гаджет)

Я покупала на вайлдбериз, очень удобный в использовании. Если нужна ссылка, пишите, подскажу)

Итак, вернемся к пирогу. Пока тесто в морозилке, готовим начинку и заливку.

У меня была слива, но вы можете взять любую ягоду, которая у вас есть - смородина, вишня, абрикосы и т.д. Сливы разрезать на дольки.

Ингредиенты для начинки:

2 яйца и 1 белок
150 гр йогурта
100 гр сахара
2 ст л кукурузного крахмала.

Вместо йогурта можно взять сметану или сливки 33% жирности. У меня вчера были сливки 100 гр + 50 гр сметаны, получилось вкусно. Вы можете сделать заливку из тех продуктов, что есть в вас в холодильнике сейчас)