Фенхель относится к семейству зонтичных растений. Фенхель обыкновенный гораздо более распространён, чем его собрат – фенхель овощной.
Овощной вид имеет толстый сочный ствол, а обыкновенный – прямые ветвистые стебли с голубоватым налётом и характерным ароматом.
Фенхель также называют сладким анисом или анисовым укропом, ведь его «зонтики» похожи на укроп, а вкус и запах напоминают анисовые, отличаясь лишь большей сладостью.
Являясь многолетним растением, фенхель выращивается как одно- или двулетняя культура, сбор которой проводится в октябре. С древних времён люди выращивают его не только ради приятного запаха листьев и семян, но и в качестве лечебного растения.
Многим известно применение фенхеля в виде чая для грудных детей или настоя для взрослых – это улучшает пищеварительную функцию, избавляет от излишнего газообразования, даже помогает при гастрите.
Обладая множеством лекарственных свойств, фенхель содержит также витамины групп A, C, B2, PP, E, K.
И конечно, зелень фенхеля незаменима в кулинарии. Наилучшей частью растения являются двадцатисантиметровые листья – нежные наощупь, вкусные, с приятным ароматом. Кочанчики похожи по вкусу на пастернак.
Листья можно употреблять свежими, сушёными и в виде консервов, а кочанчики можно жарить, тушить и запекать. Семена часто добавляются при консервации. Съедобен даже корень – его можно сварить или потушить.
Фенхель немного капризен к условиям выращивания, особенно к поливу. Любит тепло, но плохо переносит жару и засуху. Требует хорошего освещения, даже зависит от длительности светового дня. Под тенью кочанчики не будут образовываться вовсе, пострадает также мягкостью листьев и аромат.
Грунт необходим питательный, рыхлый и увлажнённый – подойдут суглинистые, супесчаные или известковые почвы, кислотно нейтральные.
Удобряется осторожно, органикой – навозом или куриным помётом. Из минеральных удобрений подойдут фосфорные и калийные.
Наиболее подходящая температура для прорастания семян это 20-30°C, но фенхель может начать расти уже при 6-8 °C, это всего лишь займёт больше времени. При благоприятных условиях семена начнут прорастать уже на четвёртый день после посадки.
В качестве соседей по грядке для фенхеля подойдут культуры, предпочитающие богатый полив и внесение органических удобрений – картофель, капуста и огурцы.
Понравилась наша статья? Тогда ждем от вас лайк) Ну, а если вы еще не подписаны на наш канал, тогда пожалуйста подпишитесь, впереди еще много интересного и полезного. Богатого вам урожая!
Больше полезных и нужных статей для увлеченных дачников читайте на нашем сайте "Антонов Сад.ру" Ждем Вас!