Мёд – это один из самых полезных натуральных продуктов, которые вы можете встретить в любом магазине и на рынке. Важность мёда никогда не оспаривалась с давних времен. Его состав: фруктоза, глюкоза, сахароза, витамины и минералы, что делает этот продукт более ценным и важным, ведь он имеет целительные свойства. Мёд всегда играл большую роль в жизни человека, потому что он помогал вылечить многие такие болезни, как простуда, гастрит, язвы желудка, панкреатит, катаракта. Многие рекомендуют заменять сахар мёдом из-за его свойств.
По данным исследования, только в России 60-80% людей часто употребляют мёд. А 32% используют примерно один килограмм в повседневной жизни. В этой статье мы рассмотрим популярные сорта мёда и описание каждого вида.
Всего выделяют два сорта: тёмный, к которому относят гречишные, рябиновые и вересковые виды мёда, также есть светлые сорта, к ним причисляют липовые и малиновые виды. Все виды отличаются по своим свойствам и вкусу. Какие-то имеют жидкую основу, другие – более вязкую. Некоторые виды светло-желтых оттенков, но есть и темнее или более рыжие. Бывает мёд с ягодными или ореховыми добавками, из-за чего его цвет может быть розовым, белым или вообще синим. Чтобы понять какой мёд хороший и не является подделкой, нужно уметь различать виды и примерно понимать, какие свойства они имеют.
Липовый
Царица медоносов – так называют липу, потому что из одного дерева липы пчелы могут выработать около пятнадцати килограмм мёда. Липовый мёд имеет янтарный прозрачный цвет, если же в нем есть добавки, то цвет становится ярким. Многие различают данный сорт мёда по его манящему запаху и такому же вкусу. Также он очень сладкий и занимает одно из первых мест по вкусу. Состав такого мёда богат, поэтому он благотворно влияет на организм. Мёд имеет антибактериальное и лечебное свойство, которое спасает от гриппа, болей в горле, голове и лечит нарушения в желудочно-кишечном тракте. Также он улучшает иммунитет и умственную деятельность. Хранить такой мёд необходимо в помещении с низкой влажностью и температурой до 20 градусов. При правильном хранении мёд можно сохранить целым на долгие годы.
Гречишный
Маленькие цветы гречихи представляют огромный интерес для пчел, потому что благодаря этому растению он получают вкусный и питательный гречневый (гречишный) мед. Практически черный либо же темно-коричневый цвет меда является показателем качества. А аромат деревьев дает знать ,что это именно гречишный вид. Также следует отметить, что мёд гречихи – это один из самых целебных и восстанавливающих медов, потому что он содержит большое количество полифеноламов, витаминов: железа, калия, магния, фосфрора, цинка, а также микроэлементов. Если у вас или ваших родственников и знакомых анемия и авитаминоз, то мы рекомендуем принимать гречишный мёд. При каждодневном употреблении этого вида меда уровень антиоксидантов увеличивается, то есть он помогает справиться со старением, сердечными заболеваниями, раком, также он улучшает качество крови и укрепляет капилляры.
Каштановый
Данный вид мёда редко встретишь на рынках и поэтому он является наиболее ценным продуктом. Вкус мёда необычный: терпкий с небольшой сладостью и нотками пряности. Достаточно жидкий мёд имеет более прозрачный цвет или же, наоборот, темно-коричневый. А вот запах резкий, даже можно почувствовать древесный аромат.
В мёде содержится более чем 30 минералов, а также витаминов. Это представляет огромную ценность среди всех видов мёда. Если вы решили сесть на диету, то этот мёд точно не подойдет вам: 300 килокалорий находится в 100 граммах продукта. Мёд станет спасателем от болезней, нарушений с желудочно-кишечным трактом, органами дыхания и отлично повлияет на ваше давление.
Подсолнечный
Многие врачи ценят мёд из подсолнечника, потому что он действительно имеет целительные свойства и может вылечить недуги при долгом употреблении. Но этот мёд сложно хранить, поэтому нужно подобрать правильные условия для сохранения всех свойств. Данный вид мёда имеет ярко-желтый цвет, некоторые говорят, что он как золото, что позволяет быстро и эффективно отличать продукт от подделки. Также это очень сладкий мёд, который быстро сахариться (всего за 21 день).
Подсолнечный мёд отлично и без проблем усваивается организмом и приносит ему только пользу. Так, данный вид может помочь сердечно-сосудистой системе (также при инсультах или инфарктах), он хорошо очищает организм и выводит все токсины, еще мёд укрепляет иммунитет и предотвращает от гриппов. Советуем давать детям по ложке подсолнечного мёда в день, либо же заменять им сахар. Это только улучшит здоровье.
Падевый
Некоторые люди не знают из чего делают падевый мёд, но ответ прост. Падь – это выделение на листьях кустарников или деревьев, которое появляется осенью в засушливые времена. Пчелы собирают данный органический продукт, потому что это единственный способ сделать мёд. Из-за этого у такого мёда отсутствует медовый аромат.
Чаще всего мёд темных оттенков коричневого цвета, но встречаются и прозрачные золотистые цвета. Этот мёд очень быстро портится, поэтому мы не советуем его закупать в больших количествах. Падевый мёд отличается и составом: довольно большое количество олигосахаридов, минеральных веществ и мало сахарозы. Такой продукт полезен тем, что он помогает при бессоннице, проблем с эндокринной системой или желудочно-кишечным трактом. Также мёд хорошо очищает организм. Хоть падевый мёд и относят к второсортным продуктам, мы можем увидеть, что он не менее полезен.
Кипрейный
Пыльца иван-чая является «основанием» кипрейного мёда. Часто белый цвет мёда отпугивает покупателей, но этого не стоит бояться. Поэтому что это просто засахарившейся продукт, который не потерял своих свойств. Мёд из кипрея (иван-чая в народе) содержит большое количество углеводов, витаминов и минеральных веществ, что делает продукт еще более элитным. Он обладает целебными средствами и может помочь при проблемах с нервной системой: депрессия, стресс, бессонница, а также с сердечно-сосудистой системой или при воспалительных реакциях.
Цветочный (из разнотравья)
Пожалуй, это один из самых известных и распространенных сортов мёда. Но при этом он не становится менее полезным, ведь мёд из разнотравья имеет большое количество полезных свойств. Сам мёд золотистого или жёлтого цвета, но иногда вы можете встретить и зеленоватые оттенки, что тоже является нормальным. Вкус у такого вязкого по консистенции продукта нежный и цветочный, а засахаривание может быть разным, как длинным, так и быстрым по времени.
Если посмотреть на состав, то можно увидеть большое количество витамина С, а также фолиевой кислоты и витаминов В, что позволяет мёду улучшать иммунитет, укреплять нервную систему, а также благотворно действовать на состояние волос и кожи.
Донниковый
Существует два вида лекарственного растения донника: жёлтый и белый, и из всех духа видов можно сделать вкусный и полезный мёд. Донниковый мёд является одним из самых полезных видов медовой продукции, а также он является и популярной сладостью.
Вы сможете отличить этот вид мёда в магазине по соломенному, порой белому цвету и по приятному аромату с нотками ванили. Также мёд имеет слегка сладкий и приятный вкус с долгим послевкусием. Хоть донниковый мёд в содержит восемьдесят процентов углеводов, он не является тяжелым продуктом для организма, при этом в составе много витаминов группы В, а также микроэлементов. Благодаря этому ежедневное употребление мёда будет успокаивать и избавлять от депрессии и переутомления.
Акациевый
Мёд из акации любят все взрослые и дети, ведь он имеет превосходный приятный вкус и запах. Этот вид мёда ценится не только лекарственными способностями, но и как кулинарный ингредиент. Мы можем встретить акациевый мёд в тортах и конфетах. Мёд состоит из фруктозы и глюкозы, а также он содержит в себе большое количество витаминов из группы А,С и В. Минералы так же присутствуют: хром, медь, железо, цинк, йод.
Мёд из акации полезен для нашего организма, поэтому мы советуем часто его есть. Так, благодаря ему, вы сможете вылечить желудочно-кишечный тракт, стабилизировать артериальное давление, улучшить зрение и даже вылечить конъюктивит.
Горный
Горный мёд так назвали, потому что он собирается из различных растений, которые живут в горной местности: боярышник, мелиса, душица и т.д. В горах природа чиста и практически не загрязнена как в больших городах, поэтому данный вид мёда считает максимально полезным и чистым. В составе горного мёда можно рассмотреть важные микроэлементы, витамины групп В,С, К, Е и углеводы.
Витамины играют большую роль именно в этом виде мёда, его можно применять при авитаминозе. Также мёд является «спасательным кругом» для тех, у кого проблемы с работой нервной системы, метаболизма, сердечно-сосудистой системой и у кого воспалительные процессы.
Дикий
Этот вид мёда очень редкий и поэтому так ценится среди всех пчелиных продуктов. Название мёда пошло от названия диких пчёл, которые обитают на территории Уральских гор и Башкирии. Сами пчёлы очень агрессивны и могут выживать в суровых климатических условиях. Данный мёд считается очень вкусным и даже многие животные разрушают гнезда диких пчел, чтобы насладиться этим вкусом.
Дикий мёд имеет сильный сладкий запах, который вы почувствуете сразу, а также насыщенный вкус. Сам по себе густой мёд темно-коричневого цвета. Этот продукт включает в себя огромное разнообразие биологически активных веществ: фтора, цинка, йода, железа, кальция, марганца и т.д Также в составе есть витамины. Все это делает дикий мёд максимально полезным. Он не только повышает иммунитет, но и восстанавливает организм от длительных болезней, а также физических нагрузок. Еще мёд улучшает метаболизм и работу желудочно-кишечного тракта.