Российская международная академия туризма в 2005 году выпустила учебное пособие "Фирменный стиль в гостеприимстве" (автор В.П. Скараманга). Статья очень интересная. Думаю и сегодня не потеряла актуальность.
Не поленился посмотреть - академия и сегодня существует.
Ссылка на статью "Фирменный стиль в гостеприимстве" в формате .pdf