Холодный мятный суп и огурцом

Простое и освежающее летнее блюдо, которое готовится буквально за несколько минут.

Ингредиенты

• Огурцы свежие — 4 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Йогурт — 1 стакан без добавок
• Сок лимонный — 2 ст. ложки
• Вода — 1/4 стакана
• Лук зеленый — 4 веточки
• Мята — 1/2 стакана (свежая)
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить холодный суп с мятой и огурцом:

1. Огурцы помойте и очистите. Нарежьте кубиками среднего размера. На мелкой терке натрите чеснок. Соедините в блендере огурцы, чеснок, йогурт, лимонный сок, воду и измельчите до получения однородной массы.
2. Добавить к ним зеленый лук и листья, пюрируйте. Приправьте солью и перцем и добавить еще лимонного сока, если необходимо.
3. Поставьте в холодильник на 30–40 минут. Перед подачей хорошо перемешайте и разлейте в тарелки или бокалы. Каждую порцию украсьте дольками огурца и веточкой мяты.
4. Холодный суп с мятой и  огурцом готов!