Рецепт томатного соуса с чесноком: для тех, кто любит поострее!

Вы могли заметить, что страны с острой кухней обладают жарким климатом: Таиланд, Китай, Мексика, Индия и тд. Этому есть несколько объяснений, первое — от острой пищи люди потеют, это помогает легче переносить жару.

Второе объяснение не актуально для Сибири — в этих странах долгое время не было холодильников, а специи помогали сохранить продукты и обладали антибактериальными свойствами.

В нашей полосе тоже бывает жарко, особенно сейчас. Но острое мы едим не для того, чтобы охладится, а просто потому что любим. Сейчас мы расскажем вам о простом остром соусе.

Для острого соуса вам понадобится:

• среднего размера помидоры — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 1 столовая ложка
• зубчики чеснока — 5 шт.
• половина перца чили
• смесь молотых перцев — 1 чайная ложка
• сахар и соль по вкусу
• кориандр, базилик, кардамон, корица — по щепотке
• свежая зелень — пучок
• растительное масло — 1 столовая ложка

Далее:

1. Мелко нарежьте лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
2. Очистите помидоры, снимите с них кожуру, мелко нарежьте и добавьте к луку.
3. Тушите около 5 минут помешивая.
4. Добавьте нарезанный чеснок и перец чили, сахар и томатную пасту.
5. Нужно уменьшить огонь, чтобы соус медленно тушился.
6. Положите соль, специи, смесь перцев.
7. Последний ингредиент: зелень. После её добавления перемешайте и подавайте горячим.

Такой соус подойдёт к мясу или снекам. А чтобы сэкономить время, приготовление соуса можно совместить с варкой пельменей от «Сальникова».