Мы привыкли называть куркумой порошок яркого оранжевого цвета, добавляем его в блюда для вкуса и считаем куркуму вспомогательным элементом на кухне. Но задумывались ли вы когда-нибудь что такое куркума? Как она растет и какие полезные свойства скрывает?
Из этой статьи вы узнаете:
- что за растение – куркума;
- калорийность куркумы;
- полезные свойства куркумы;
- возможный вред куркумы;
- поможет ли куркума похудеть?
Куркума – это растение семейства имбирных. В кулинарии используется как пряность или краситель. Мы привыкли покупать ее в порошке, но на самом деле корень куркумы очень похож на корень имбиря внешне, с тем лишь отличием, что корень куркумы в свежем виде имеет яркий оранжевый цвет.
Куркума выращивалась в Индии с незапамятных времен, поэтому ее еще называют индийским шафраном, а в самой Индии куркума носит название «турмерик». Индусы широко используют куркуму не только в качестве специи, но и в качестве лекарства почти от всех болезней.
Калорийность привычного нам порошка куркумы составляет 325 ккал на 100 грамм продукта
Полезные свойства куркумы
Куркума используется в пищу с незапамятных времен. Видимо, наши предки хорошо разбирались во вреде и пользе продуктов на интуитивном уровне, потому что куркума была и остается одним из самых полезных продуктов на земле. Разумеется, ей приписывают многие чудодейственные свойства, но в чем же на самом деле заключается польза куркумы?
Все дело в ее богатом химическом составе, а именно в высоком содержании особых веществ – куркуминов. Считается, что виной многих болезней, таких как Альцгеймер, метаболический синдром и даже рак, является острое или хроническое воспаление в организме. Куркумин обладает ярко выраженным противовоспалительным действием, причем действие его на столько сильно, что оно сопоставимо с некоторыми медицинскими препаратами, но в отличие от них куркумины не вызывают побочных действий.
Куркума обладает ярко выраженным антиоксидантным действием, нейтрализует свободные радикалы благодаря своей химической структуре. Куркума улучшает функции мозга, полезна при воспалениях суставов, снижает синдром раздраженного кишечника. Существуют исследования, которые доказывают эффективность куркумы в борьбе с диабетом. Люди, которые в преддиабетном состоянии принимали куркуму, были менее склонны к дальнейшему развитию заболевания.
Помимо того, что куркуму употребляют в пищу, в народной медицине распространены рецепты, в которых куркума применяется наружно: например, при ожогах, ранках, а также для омоложения кожи лица и рук в качестве компрессов и масок.
Возможный вред куркумы
Куркума – продукт, который имеет очень богатый химический состав, в ней много активных компонентов, которые так или иначе воздействуют на наш организм. Случаи аллергии на куркуму – явление не частое, но все же, перед первым применением стоит убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
При избыточном применении куркумы она может вызвать диарею и кишечное расстройство. Ученые считают, что суточная доза куркумы в рационе человека не должна превышать 7 грамм– это 1 чайная ложка.
Если вы хотите применять куркуму в лечебных целях, то вам стоит знать о том, что сам по себе куркумин очень плохо всасывается в кровь. Но есть природное вещество пиперин, которое содержится в черном перце, поэтому принимая куркуму или куркумин в виде БАДа, обратите внимание на наличие этого вещества в составе.
Поможет ли куркума похудеть?
В этом вопросе мнения ученых расходятся. С одной стороны, куркума помогает пищеварению, препятствует отложению жировых запасов и в целом ее полезные свойства схожи с имбирем. В интернете даже можно найти рецепты напитков с куркумой, которые, якобы, помогут похудеть. Например, куркуму смешивают с молоком, добавляют имбирь и мед для вкуса. Подробных и правдоподобных исследований на тему куркумы и лишнего веса не проводилось, поэтому приходится опираться на отзывы худеющих, а они очень противоречивы.
С другой стороны, куркума делает любое блюдо аппетитнее и добавляя куркуму, вы рискуете съесть больше обычного. Ясно одно, если не соблюдать суточную норму калорий и баланс БЖУ, похудеть при помощи куркумы или напитков с ее содержанием, вряд ли получится!
Куркума, бесспорно, полезна. Она поможет сделать блюда более красивыми и ароматными. Не пренебрегайте ею в приготовлении блюд, особенно в период простудных заболеваний, но не стоит слишком увлекаться и специально принимать куркуму для того, чтобы похудеть.
Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось. Подпишитесь на наш канал , чтобы узнавать первыми еще больше полезной информации от Calorizator.ru
Канал о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR
На сайте можно пользоваться совершенно бесплатно:
🍳 Анализатор продуктов | https://calorizator.ru/analyzer/products
🍳 Анализатор рецептов | https://calorizator.ru/analyzer/recipe
🏃 Анализатор расхода калорий | https://calorizator.ru/analyzer/calories
🔐 Личный кабинет | https://calorizator.ru/cabinet
👫 Живой форум | https://forum.calorizator.ru
#пользаивред #куркума #куркумапольза #здоровьеикрасота #похудение #calorizator #калоризатор