Если у Вас есть свой огород, то предполагаю, что к концу сезона вы приготовили кабачки всеми способами, которые знали. Угадала? Но, думаю, что этот рецепт Вам еще не попадался на глаза. Намазка из кабачков — это не то же самое, что кабачковая икра, но похоже. Готовится очень просто. Все ингредиенты, кроме одного, наверняка есть у вас в огороде.
Вот как готовим:
Кабачки обрезаем с двух сторон — удаляем плодоножку и "хвостик". Если кабачок старый, то очищаем от кожуры, а если молоденький, то можно не чистить. Нарезаем небольшим кубиком.
Лук нарезаем также кубиком, а морковь трем на крупной терке.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Сначала обжариваем лук до прозрачного состояния, затем добавляем в него морковь и обжариваем овощи 2-3 минуты.
После добавляем кабачок и обжариваем все вместе еще минут 5.
Теперь можно посолить, добавить черный молотый перец или смесь перцев, а также паприку (у меня крупного помола), хорошо перемешиваем. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до мягкости овощей.
Как только кабачок станет мягким, пропускаем через пресс в сковороду пару зубчиков чеснока, перемешиваем и тушим еще пару минут. Потом снимаем овощи с огня и перекладываем в глубокую миску, даем немного остыть.
Пока овощи остывают, мелко рубим зелень (у меня укроп) и нарезаем на половинки плавленный сыр*, чтобы было удобнее измельчать.
В остывшие овощи добавляем зелень, сыр и измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
Намазка готова! Перед тем как сделать бутерброды, я поджарила хлеб в тостере. Если нет тостера, то можно это сделать на сухой сковороде или в духовке.
Получились очень вкусные и необычные бутерброды, с нежным сырным вкусом! Забирайте рецепт в копилочку, чтобы ни один кабачок не пропал. ;)
Продукты:
- кабачки — 2 шт (небольшие)
- лук — 2 шт
- морковь — 2 шт
- сыр плавленный — 130 гр
- зелень (укроп)
- соль — 1 ч.л. без горки
- перец — ½ ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- хлеб или батон — для подачи
* Плавленный сыр можно заменить на мягкий творожный. Тогда вкус будет более сливочным.
Делитесь в комментариях, какое ваше любимое блюдо из кабачков? Также я буду очень рада отзывам, если приготовите намазку по этому рецепту. Подписывайтесь на канал и не забывайте ставить лайки.
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: