Летом природа нас щедро одаривает ягодами. Ягоды и фрукты служат отличным источником витаминов, микро- и макроэлементов и хорошего настроения.
Чёрная смородина и галета
Черная смородина в начале XV века использовалась в лекарственных целей. Смородина богата аскорбиновой кислотой и витамином Р, содержат дубильные вещества, пектин, витамины и микроэлементы — йод, марганец, железо, медь, кобальт, органические кислоты, сахара. Позднее эта удивительная ароматная ягода заняла почетное место на столе среди кулинарных шедевров. Мы подготовили рецепт галеты со смородиной.
ингредиенты
- 200 г черной смородины
- 250 г муки
- 100 г охлажденного сливочного масла комфортной жирности
- 1 яйцо СО
- 2–3 ст. л. холодного молока
- 1 ст. л. крахмала
- 0,5 ч. л. соли
приготовление
- В первую очередь ягоды следует промыть, желательно с применением специальных средств. Мой выбор пал на средство для мытья овощей и фруктов Yashinomi
- В муку добавляем кубики холодного масла, 4 ст. л натурального сахарозаменителя Lakanto и соль. Соединяем все ингредиенты в крошку. Далее добавляем яйцо и молоко, быстро замешивая тесто. Готовое тесто убираем в холодильник.
- Раскатайте тесто в форме круга толщиной примерно 3 мм. Застелите бумагой для выпечки или ковриком для выпечки противень и переложите на него пласт теста, накрутив его для удобства на скалку.
- Выложите сладкую смородину на тесто, оставив края в 5 см. Заверните края по кругу, смело заходя на начинку.
- Заранее разогрейте духовку до 180 °С.
- Выпекаем 25-30 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности вашей духовки.
Вишня или черешня в рецепте мороженого
Вишня невероятно полезна. В ней много легкоусвояемых сахаров, фолиевой кислоты, каротина, витамина С, калия, железа, меди, кобальта. Просто кладезь. Черешня слаще вишни, за что ее и любят больше. Ягоды черешни хорошо регулируют работу желудочно-кишечного тракта, помогает при болезнях почек и гипертонии. Вкус этих ягод сделает мороженое невероятно вкусным и ароматным.
ингредиенты
- вишня / черешня без косточек— 400 г
- натуральный несладкий йогурт — 250 г
- банан — 1 шт.
- натуральный сахарозаменитель Lakanto — 2 ст. л.
приготовление
Хорошо промываем ягоды и просушиваем на бумажном полотенце. Затем перекладываем в сотейник, доводим до кипения и оставляем на слабом огне примерно 5 минут. Даем ягодам остыть и отправляем с бананом в блендер, подсыпая в процессе. Добавляем йогурт и смешиваем еще раз. Разливаем по формам и в морозилку на 2-3 часа.
абрикосы и пирог
Абрикосы полезны: богаты каротином, железом, кальцием, магнием, натрием, фосфором, фтором и легко усваиваемой фруктозой. Важно, свежие плоды низкокалорийны, а вот курага подарит много калорий. Мы нашли идеальный рецепт пирога с абрикосами.
ингредиенты
- абрикосы 10-12 шт
- мука пшеничная 180 г
- молоко 50 мл
- размягченное сливочное масло 150 г
- соль ¼ ч.л
- разрыхлитель
- ваниль и корица по вкусу
приготовление
- Смешиваем сухие ингредиенты муку, соль и разрыхлитель. Оставляем в сторону.
- Заранее разогреваем духовой шкаф.
- Взбиваем яйца с молоком, постепенно вводим сливочное масло. Когда масса стала однородной, всыпаем 140 г Lakanto, сухую мучную смесь и ваниль. Тщательно вымешиваем тесто.
- Абрикосы делим на половинки.
- Выкладываем тесто в форму, поверх теста половинки абрикоса.
- Примерно через 20 минут аккуратно достаем пирог и посыпаем абрикосы оставшимся Lakanto. И снова отправляем в духовку минут на 15.
Приятного аппетита.
Черника и песочный тарт
Черника богата витамином С, обладает противомикробными свойствами и улучшает обмен веществ. Ягоды обладают способностью повышать остроту зрения и снимать усталость глаз, что весьма актуально для современного человека. Важная особенность черники заключается в том, что она сохраняет свои свойства и в переработанном виде. Рецепт тарта с черникой уже готов.
ингредиенты для начинки
- 300 г черники
- 200 г сметаны комфортной для вас жирности
- 1 яйцо
- 150 г натурального сахарозаменителя Lakanto Golden
ингредиенты для теста
- 80 г сливочного масла
- 1 ст.л сметаны
- 1 ст.л натурального сахарозаменителя Lakanto Golden
- 70 г пшеничной цельнозерновой муки
- 70 г кукурузной муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- щепотка соли
приготовление
- Смешайте сливочное масло комнатной температуры, сметану, натуральный сахарозаменитель Lakanto Golden и соль до однородности.
- Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
- Замесите тесто, которое должно быть нежным и пластичным.
- Смажьте форму сливочным маслом и распределите тесто по форме. Уберите в морозилку и займитесь начинкой.
- Для начинки смешайте сметану, натуральный сахарозаменитель Lakanto Golden, яйцо и ягоды. Мы использовали блендер, чтобы получить однородную смесь.
- Достаем нашу форму с тестом и выливаем туда черничную заливку. Выравниваем поверхность ложкой.
- Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов. Всегда ориентируйтесь на особенности вашего духового шкафа.
Малина и шоколадная шарлотка
Малина одна из самых любимых летних ягод. Она укрепляет сосуды, стимулирует обменные процессы в организме, ускоряет метаболизм, восстанавливает соединительные ткани и снимает мышечное напряжение. Шарлотка это великолепный пирог, который готовится легко и быстро.
ингредиенты
- малина 150 г
- яйцо 2 шт
- натуральный сахарозаменитель Lakanto 150 г
- мука пшеничная 100 г
- какао 30 г
- щепотка соли
- разрыхлитель 1 чл
- ваниль на кончике ножа
приготовление
- Взбиваем яйца с солью, натуральным сахарозаменителем Lakanto и ваниль.
- Когда Lakanto полностью растворится, добавляем натуральный какао порошок, муку и разрыхлитель. Аккуратно смешиваем все ингредиенты лопаткой, сохраняя воздушность массы.
- Форму застелите пергаментом и выливаем в нее ⅔ теста. Сверху аккуратно выкладываем ягоды и заливаем оставшимся тестом.
- Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Остужаем на решетке и потом достаем из формы нашу шоколадную шарлотку.
Приятного аппетита.
