Продолжаем тему зимних заготовок из кабачков.
Этот рецепт не зря называется простеньким. Это и взаправду очень просто и достаточно быстро. К тому же это универсальная заготовка, в которую можно добавлять различные специи, получая каждую партию разный вкус.
В данном случае я показываю базовую версию, а добавки каждый выберет свои.
Вот у меня на весах порядка двух килограммов кабачков. Они не чищенные, а мы и не будем их чистить. Поэтому постарайтесь выбрать кабачки помоложе.
Если они все уже превратились на грядке в поросят, тогда по чистим и вынимаем сердцевину.
Из специй и приправ я положу острый красный перец. Я взяла 2 стручка, поскольку перец у меня оказался несерьезный. Порезала соломкой.
К четырем столовым с хорошей горкой ложки томатной пасты добавила 800 грамм воды, 150 мл растительного масла без запаха, чуть больше полстакана сахара, полторы столовых ложки соли.
Поставила соус на огонь.
Пока он закипает нарезала кабачки колечками 5-6 мм толщиной.
Опустила кабачки в соус и варила 30 минут иногда помешивая.
Добавили 60 мл уксуса 9%.
Варю еще 5 минут.
Раскладываю в стерилизованные банки, закатываю.
Под одеяло на сутки.
Хранится в комнатных условиях.
У меня вышло 6 банок по 0,5 литра.
Спасибо за прочтение.
Удачи вам, здоровья и благополучия.
Подписывайтесь, пожалуйста, на мой канал, где я рассказываю, как мы водим пчел на шести сотках в СНТ, огороде, заготовках и некоторых проверенных рецептах.