Я подозреваю, что вряд ли у моих дорогих хозяек есть свободных три дня на приготовление этого блюда. А именно столько и требуется времени для приготовления настоящей пекинской утки. Поэтому расскажу вам адаптированный рецепт под домашнюю кухню, как можно приготовить утку по-пекински за 2 часа.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Утка — 1 туша (можно взять разделанную)
- Соевый соус — 250 мл (если не концентрат)
- Мед — 1 стл
- Душистый перец — 6-8 зерен
- Лавровый лист — 3-4 листа
- Соус Наршараб — 1 стл
- Огурцы — 2 шт
- Лаваш — 3шт
- Соль,перец- по вкусу
Способ приготовления: Для начала подготовим маринад. Возьмем столовую ложку меда и перемешаем с соевым соусом. Соево-медовая смесь должны быть достаточно сладкой и относительно соленой.
Чтобы мед быстрее размешался с соусом немного подогрейте его в микроволновке.
Чтобы мясо промариновалось быстрее и лучше утку нужно разделать. Отделите от тела бедра и крылья. Имейте в виду, что хвостик лучше не использовать в готовке, т.к там содержится пахучая железа, что может повлиять на вкус блюда не в лучшую сторону. После разделки обмажьте хорошенько птицу соусом и отправьте емкость на сутки в холодильник.
Не накрывайте мясо крышкой или пищевой пленкой. Кожа должна максимально просохнуть. На следующие сутки перед готовкой вновь смажьте утку оставшимся маринадом, слегка посолите. Добавьте лавровый лист и немного душистого перца, накрываем емкость фольгой и убираем в духовку на 1,5 часа.
По истечению времени снимите фольгу и запекайте птицу еще минут 20, за это время как раз образуется хрустящая корочка. Тем временем нарежьте лаваш небольшими прямоугольниками, а свежий огурец соломкой. Смешаем столовую ложку соуса Наршараб и 200 мл обычного соусу. Достаем из духовки готовую утку. Как видим благодаря соевому соусу и меду корочка получилось достаточно темной.
Режем ее небольшими кусочками и выкладываем на красивое блюдо, которое будете подавать к столу.
Так же на стол подается нарезанный лаваш и свежие огурцы.
На кусок лаваша, положите кусок птицы, пару ломтиков огурчиков и скручиваем в рулет, обмакните в чашу с соусом и наслаждайтесь изумительным вкусом. Как видите с минимальными временными затратами можно приготовить очень аппетитное блюдо.