Добрый день, гости моего канала! Кроме выращивания различных цветов и ягодных культур, есть у меня и выращивание грибов. О том, как начинали выращивание и с какими сложностями сталкивались я уже рассказывала в более ранних статьях, теперь расскажу, что происходит на рынке сбыта сегодня. В развитии грибного дела мне удалось выйти далеко за пределы хобби выращивания и начать работу с торговыми сетями.
К сожалению, как и во многие другие отрасли, внесли свою лепту и ковид, и нынешняя обстановка, но от всего этого товар не стал пользоваться меньшим спросом, скорее даже наоборот, этот продукт стали активно покупать те, кто ищет альтернативу мясу по питательности.
Есть колебания цен, которые особенно касаются упаковочного материала, в целом же эта сфера достаточно стабильна.
Кроме этого, гриб вешенка имеет свои особенности, делающие его очень отличающимся от иных культивируемых грибов и дает возможности для использования именно этого гриба, а не какого-либо другого.
Так же набирает популярность приверженность здоровому образу жизни и употреблению продуктов только растительного происхождения, что с каждым годом повышает спрос на продукт этой категории. Регулярно проводимый анализ рынка потребления грибов показывает, что ежегодное увеличение потребления, а , следовательно, спрос торговыми сетями, растет на 10-15% ежегодно. Кроме этого, товар «гриб вешенка культивируемый» относится к группе недорогих товаров, а это позволяет ориентироваться на покупателя с невысоким и средним достатком, который может это себе позволить. Как следствие, этот товар не требует эксклюзивности и раскручивания товара за счет своего массового представления в торговых сетях. На сегодня нет среди федеральных торговых сетей тех, кто не представляет на полке магазина этот товар.
Часто проводимые дефицитные торги, особенно в зимний период, говорит об отсутствии полного покрытия спроса на этот продукт, проводимые торги нередко остаются незакрытыми и появляются вновь в категории «дефицитные». Эти факторы указывают на то, что конкуренция среди поставщиков гриба вешенка минимальная, вероятность прохождения торгов по нужной для поставщика цене – высокая.
Пока сегмент не задействован массово ( как в случае с шампиньонами), есть все возможности для развития и бесперебойного сбыта производимого товара. Поэтому если у вас есть мысли о создании производства по выращиванию грибов, то сегмент на столько открыт для поставщиков сегодня, что сложно найти ещё какую-то сферу, где поставщиков ждали бы на столько сильно. Пробовать себя в этой сфере смысл есть и труды обязательно будут оправданы, а потрудиться тут придется прилично в прямом смысле . Гриб, как и всё выращиваемое, попросит определенных условий для своего выращивания.
Успехов вам в выращивании ваших культур и обильных урожаев!