Сегодня готовим нежный и легкий крем для торта. Готовится моментально, а вкус идеальный! Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита: не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи. Сметанный крем со сгущенкой очень просто приготовить, главное, знать несколько хитростей. Сметана со сгущёнкой гораздо легче, чем традиционная сгущёнка с маслом, так что если Вам нужен простой и быстрый крем для торта без масла и яиц, чтобы было максимально вкусно, тогда этот вариант для Вас. Для приготовления понадобится всего 3 ингредиента.
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 гр. сметаны 20%
2 пакетика по 8 гр. загустителя для сливок или сметаны
370 гр. вареной сгущенки
ВЫХОД КРЕМА: 1100 гр. (крема хватит на торт диаметром 20-24 см)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
Сегодня я буду использовать сметану жирностью 20%, которую необходимо смешать с загустителем, чтобы получить крем, который не будет растекаться. Если будете использовать жирную сметану (не менее 30% жирности), то его добавлять не нужно.
Как вариант, можно нежирную сметану отвесить, через 4 слоя марли, чтобы стекла лишняя жидкость, но тогда сметаны нужно взять на 30% больше, чем требуется по рецепту. Как отвесить сметану смотрите в этом видео:
Также, можно использовать вместо сметаны жирные сливки для взбивания жирностью от 33%.
Добавляем загуститель и перемешиваем миксером на небольших оборотах. Сметану нельзя долго взбивать, если перебить она станет жидкой.
Вареную сгущенку взбиваем миксером в течение 1 минуты, чтобы она немного смягчилась.
Вводим в сметану вареную сгущенку по одной ложке, тщательно перемешивая миксером (на небольших оборотах), после каждого добавления.
Пропорции сметаны и сгущенки можно регулировать по своему вкусу.
Можно приготовить и с обычной (не вареной) сгущенкой, но тогда получится другой вкус и нужно добавить больше загустителя.
Крем получается с легкой кислинкой, характерной для сметаны, и нежно-карамельным вкусом, в меру сладкий и не растекается. Вот так просто, без заморочек, можно приготовить нежный и вкусный крем для торта.
Данного количества крема мне хватает на медовик из 9 коржей диаметром 22 см:
Более детальное приготовление крема смотрите в моем видео:
Подписывайтесь на мой канал «Хочу ТОРТ!», чтобы не пропустить новые публикации
#крем для торта #сметанный крем #сметанный крем для торта #крем с вареной сгущенкой #крем из сметаны #крем для медовика #рецепт крема для торта #домашний крем для торта #сметанный крем рецепт
