Дорогие , друзья ? Вы любите чай ? Я большая фанатка этого прекрасного напитка . Но согласитесь найти вкусный , ароматный чай не просто , да и стоит он не дёшево .
Я не ленюсь , и каждое лето высушиваю листья смородины , малины , чтобы добавлять их покупной чай .
Собирать листья можно с мая по сентябрь . В мае , июня листочки молоденькие , а в июле , августе более зрелые .
Процесс этот несложный и результат точно радует .
Собираю листья .
Обрезаю стебельки .
Складываю в тазик , накрываю мокрым полотенцем и оставляю на 4-6 часов .
Перекладываю в пакеты и отправляю в морозилку на сутки . Воздух из пакетов нужно стравить .
Достаю пакеты и даю им оттаять . При комнатной температуре это 1-2 часа . В пакетах появится конденсат .
Скручиваю по 3 листочка в жгутики , до появления сока .
Складываю жгутики в тазик , прижимаю рукой , кладу на них блюдце , накрываю мокрым полотенцем и сверху гнёт .
Лист ферментирует от 10 до 30 часов в зависимости от температуры в комнате . Полотенце всегда должно быть влажным .
Ориентироваться нужно на появление приятного фруктового аромата .
Нарезаю жгутики на сегменты . Я не мельчу .
Осталось из высушить . Можно в сушилке или в темном месте .
Храню в стеклянной банке и зимой наслаждаюсь ароматом лета . Можно заваривать , как в чистом виде , так и добавлять к чаю обычному .
Вкус напитка просто восхищает .