Всем Вам мы желаем прекрасного дня и вместе с тем хотим спросить – слышали ли вы когда-нибудь выражение «терруарное вино»? Если нет, давайте вместе разбираться.
Для начала окунемся в этимологию слова «терруар». Им принято называть среду происхождения. Термин этот придумали французы. А англичане считали, его не более, чем маркетинговый ход, чтобы придать своим винам важности и загадочности. Но, на самом деле, терруар объединяет в себе все местные факторы, которые влияют на букет, вкус и потенциал выдержки вина.
Например, почва, на которой растет виноградник. Ее тип, состав, толщина слоев, содержание питательных веществ, количество влаги и прогрева, а также отражение солнечного света. Понятие «терруар» включает в себя и климат: температурные значения, осадки, туманы, солнечные дни. Важным будет расположение самого виноградника. Здесь учитывается все – горы, море, высота над его уровнем, наличие лесной местности. Немаловажный фактор в значении «терруар» - это действия винодела. А проще говоря, традиции и методы производства вина для данной местности. Кстати, мы как-нибудь познакомим вас c виноделом Korshunov Manor.
Наш терруар, который находится в Севастопольской зоне Республики Крым, уникален своими глинистыми почвами с большим количеством мелкого и среднего щебня. Глина за зимне-весенний период накапливает влагу в соотношении 1:4 и в течение лета сполна отдает ее лозе. Таким образом, стебли не испытывают гидростресса даже в самые засушливые годы. Все это позволяет сделать вино сочным, объёмным и богатым на оттенки. Выпускается оно только лимитированными партиями. Поэтому к качеству своего вина мы подходим с особым трепетом, а весь виноград собираем бережно и вручную. Чтобы и вы смогли ощутить этот незабываемый вкус терруарного вина Korshunov Manor.