Традиционными в Греции считаются шампиньоны и белые грибы.
Ингредиенты маринованных грибов по-гречески:
- Грибы (белые или шампиньоны) – 500-600 г.
- Оливковое масло – 75 г.
- Винный уксус – 50 г.
- Тимьян (сушеный) – ½ ч.л.
- Орегано (сушеный) — ½ ч.л.
- Перец (свежемолотый) — ½ ч.л.
- Чеснок – 3 зуб.
Приготовление маринованных грибов по-гречески:
Возьмите большую кастрюлю (хорошо подойдет сотейник), разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме грибов.
Доведите до кипени и дайте немного протушиться.
Грибы предварительно очистить, помыть, разрезать пополам или на четверти (кто как любит), положить в кастрюлю и тушить на слабом огне 5-7 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими.
По готовности остудить, переложить в стеклянную посуду (банку) и хранить в холодильнике.
Лучше всего дать грибам настоятся несколько дней, но если сильно хочется, можно есть прямо сейчас.
Перед подачей к столу рассол слить, добавить мело нарезанный зеленый лучок и немного масла.
Энергетическая ценность:
Калорийность – 33.
Белки – 1 г.
Жиры – 2 г.
Углеводы – 3 г.
Холестерин – 0 мг.
Натрий – 3 мг.
Клетчатка – 1 г.
Сахар – 1 г.
–> Салат с маринованными шампиньонами для диеты при сахарном диабете (0.2ХЕ).