Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно 100 -150 гр., слегка отбить, посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду или полуглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон 10 -15 минут до полной готовности.
Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить соком и маслом. При подаче на стол сверху на каждый бифштекс положить яйцо, поджаренное на сковороде в виде яичницы - глазуньи.
На гарнир можно подать картофель, свежие овощи и зелень.
Приятного аппетита!
