Сейчас стало модным что- то придумывать новенькое в кулинарии. Рестораны удивляют подачей различных блюд. Украшают живыми цветами блюдо, которые дополняют его вкус. Готовят из бутонов цветков десерты, салаты, закуски...Пришло это веяние к нам из Восточной кухни.
Хочу сегодня вам предложить попробовать горячую закуску из бутонов лилейника
и цветков цуккини.
Это мужские цветы цуккини
Приготовить кляр. Всё просто: 1 яйцо, 2 столовых ложки воды, соли щепотка и мука. Муки нужно положить столько, чтобы кляр оставался достаточно жидким. Его получается достаточно из этого количества ингредиентов для тех бутонов , что показаны на фото выше.
Из цветков кабачков нужно убрать пестик, а то в приготовленном виде цветки будут горчить. Если фаршировать не будете, то удобно сбоку разорвать немножко цветок и тогда его легко удалить. А лучше всего сразу удалять как сорвёте цветок с куста.
Обжаривать в масле по одной минуте с каждой стороны. Выкладываю их на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался в неё.
"Ножки" у бутонов не убираю совсем- удобно держать за них.
Цветки цуккини можно нафаршировать сыром моцарелла или обжаренным мясным фаршем, т.к. они достаточно крупные и на вкус они не такие сладкие как у лилейника.
На азиатских рынках эти цветы продают на рынках. А у нас это блюдо можно попробовать, только если есть дача. Точно будут экологически чистыми.
Как и с чем подавать готовые бутоны в кляре:
- можно просто съесть в таком виде, как у меня на фото. Очень сытно ( для меня);
- добавить сметано- чесночный соус к ним;
- приготовить овощной салат с маслом , который вы любите, и к нему добавить бутоны в кляре.
Употреблять их нужно сразу, еще теплыми. Потом вкус уже не тот бывает.
Прошу к столу!
Блюда из цветков ценятся за их низкую калорийность (если их употребляешь в свежем виде), за то что они дают нашему организму нужные микроэлементы. Например, в 250 граммах цветков содержится суточная норма витамина " С". Спросите , а где их столько взять бутонов? Я у себя на даче отвела им место рядом с забором воды для полива. Они там разрослись и ничему не мешают. Пусть растут!
В конце публикации хочу предложить вам отгадать, на каком кустарнике поспели эти ягоды ( см. фото ниже).
До новых встреч! Жду на своем канале. Отвечу взаимностью на подписку. Учусь находить ,удивительное и прекрасное для себя, рядом!