Курица. Самая многочисленная в мире птица. Белое мясо сейчас — это по умолчанию ЗОЖ, диеты и всё такое. В мире 20 миллиардов кур и это делает их одним из самых распространённых видов позвоночных на Земле. Казалось бы — они были с человечеством практически всегда. Какие-нибудь древние люди в своих хижинах разводили этих птиц, чтобы потом кушать яйца и тех особей, которые не выполняли план по яйценоскости. Ну логично же, да?
Не совсем. Действительно, она пришла к нам от довольно непохожей на своего потомка птицы — джунглевой курицы. Произошло это где-то в районе Индии и Юго-Восточной Азии. И судя по всему, впервые эту птицу приручили где-то в районе 8-10 тысяч лет назад. Но, впрочем, на лавры месторождения претендуют несколько разных локаций. Возможно, то, что будет известно нам как курица, вообще была независимо приручена в нескольких районах, плюс-минус одновременно. Да и проследить генетическое родство достаточно сложно. У них там довольное безумное межвидовое скрещивание было. Но вот самое забавное, что все эти далёкие предки, похоже, были... не едой. А чем?
Бои! Кровища! Месиво! Да. Судя по тому, что в ранних раскопках находили различные интересные приспособления вроде специальных рингов и даже особых насадок на шпоры. А вот обилия куриных костей и прочего, что демонстрировало всем заинтересованным археологам, поставленный на поток процесс поедания пернатых как-то не наблюдалось. Да и, если бы увидели это... существо, вы вряд ли её узнали. Мяса в ней было от силы килограмм. Яйца мелкие, несла она их редко и в малом количестве. Короче, есть их было можно... но как-то грустно и не особо продуктивно. Потом петухи, как средство увеселения довольно активно распространялись по другим культурам. Египет, Греция, Сирия, Индия.
В Риме, кстати, у куриц, как раз долбанул звёздный час. Нет, египтяне ещё в 750 годах до нашей эры придумали, как заставить птицу нести больше яиц, создав, по сути, первые инкубаторы. И надо сказать, это было той ещё задачкой. Соблюдать нужный температурный режим, сохранять определённую влажность, переворачивать яйца по распорядку. Там были целые комплексы, в основе которых были печи и система вентиляции. Там постоянно горел огонь, который надо было регулировать. И смотрители всех этих комплексов не очень хотели делиться своими секретами. Так что, простые крестьяне в долине Нила долгие века не знали, что этих птичек можно активно поедать.
А, стоп. Я же про Рим, рассказывал. Судя по всему, именно тогда курица стала источником пищи. Нет, их ещё приносили в жертву, по их поведению гадали об исходе различных битв. Естественно, они участвовали в боях. Но кажется, именно там какому-то римлянину пришло в голову съесть неудачника, чтобы показать пример остальным птицам. И ему понравилось. Началось соревнование в плане: «кто лучше вырастит вкусняшку». Спорили разные школы птицеводства. Кто-то ратовал за хлеб, вымоченный в вине, другие горой стояли за смесь зёрна и ящеречного жира. Римляне открывали новые гастрономические горизонты. Именно оттуда пошли яичницы и использование не самых мясистых птиц как объектов фаршировки. Ну и пюрешку из куриных мозгов, а как же иначе-то? Но в какой-то момент (в 161 году до н.э., если быть точным и душным) в Римской республике подумали, что такое обилие излишеств на столе может негативно повлиять на мораль народа. Разложение, тяга к роскоши. Короче они тупо запретили есть больше чем одну курицу в приём пищи и то, при условии, что эта птица не будет перекормленной.
А потом, внезапно... падение Рима. И статус куры рухнул вместе с ним. Кто-то указывает на то, что в христианской религии красное мясо превалировало над белым. А другие упирали в то, что большие организованные фермы, которые строили римляне, канули в Лету вместе с ними. Их место заняли более жирные лебеди, гуси, куропатки. Курицам предстояло взлететь только с появлением возможности разводить птиц в промышленных масштабах, нарастить на них мясо, заставить нести больше яиц. Но, впрочем, петушиные бои до сих пор остаются в этом мире, жестоко напоминая курицам, о том, за что именно их когда-то приручили.
----
Тут обязательная просьба поставить лайк и подписаться. Собираюсь писать еще о многом интересном.
А еще у меня есть телеграм-канал: Массаракш Наизнанку. Там подобные статьи появляются раньше, но без подробностей. А еще там бывают всякие новости.