Пабы в Великобритании — это не только место, в котором можно выпить и перекусить, но и явление, которое стало частью британской и ирландской культуры.
История пабов берет начало во времена завоевания страны римлянами в 1-м веке. Созданная римская дорожная сеть, поспособствовала появлению небольших закусочных, где путники могли перекусить, выпить вина или местного эля и отдохнуть с дороги. С уходом римлян из Британии, маленькие заведения для отдыха путешественников продолжали набирать популярность и стали называться «эльхаусы». Такие «дома эля» обозначались на входе пучком зелени или деревянным колышком, чтобы с дороги путники могли легко их найти. Такие заведения быстро превратились в места встреч, обсуждений, в них было много путешественников, которые делились новостями с местными жителями, которые в свою очередь обсуждали их между собой. С развитием торговли и паломничества, стали появляться места для ночлега торговцев и странствующих рыцарей, а также паломников. В 12 веке зелень на входе сменилась на деревянные таблички с изображением животных, символов, известных личностей. К середине XVIв. в среднем на 200 жителей приходилось одно питейное заведение, а английские короли стали обязывать владельцев заведений получать специальную лицензию.
Распространение нового алкогольного напитка – джина притормозило развитие пабов. Но рост преступности и пьянства, преимущественно среди бедного населения, заставили руководство страны пойти на отмену пивной пошлины и введение ограничений на распространение джина. В XIXв. популярным явлением стало создание отдельных комнат в пабах для игр, представлений, проведения музыкальных вечеров. Во времена королевы Виктории вход в пабы и доступ в различные комнаты был разрешен согласно классу. Отношение к определенному социальному классу влияло и на уровень обслуживания. Часто в одном пабе, но в различных комнатах, обслуживание, обстановка уровень сервиса был неоднороден.
К 21 веку пабы постепенно теряли свою популярность, уступая место более модным и современным заведениям. Однако, пабы традиционно считаются частью английской культурой. В таких местах можно выбрать несколько сортов пива, поиграть в игры (дартс, домино, бильярд и др.), поучаствовать в спортивных соревнованиях или просто посмотреть, поучаствовать в викторине или караоке. Во многих странах мира можно встретить заведения, которые сделаны в стиле английского паба, представляющие обширные сорта пива и эля.
