После того как вы убрали и подготовили чеснок, можно приступать к сушке — в течение этого периода он будет дозревать.
Вроде бы ничего сложного в этом нет, однако многие дачники из года в год совершают ряд ошибок, которые приводят к порче чеснока. Мы расскажем, как сделать все правильно, чтобы чеснок успешно «пережил» зиму и сохранился до середины весны.
Только «подкоп»
Многие дачники выдергивают чеснок из земли, но лучше его подкапывать — так вы не повредите головки чеснока и они смогут сохраниться до весны.
Никакого солнца!
Выкопанный чеснок категорически нельзя сушить на солнце ни полдня, ни пару часов, потому что в этом случае его зубчики могут получить солнечные ожоги. Их легко определить по наличию специфических язвочек на зубчиках чеснока, непосредственно под «чешуйками».
Правильно сушить чеснок нужно только в затененном и вентилируемом месте, скрытом от прямых солнечных лучей. Например, в гараже с открытыми воротами или под навесом.
Можно и на чердаке дома сушить, но важно постоянно его проветривать и следить за тем, чтобы температура на нем не превышала 35 градусов, иначе зубчики чеснока станут стекловидными. К тому же, без надлежащей вентиляции чеснок может заплесневеть и сроки его хранения сократятся.
Как правильно сушить чеснок
В идеале использовать для этого деревянные решетчатые или пластиковые сетчатые ящики — чтобы воздух свободно циркулировал. Чеснок нужно укладывать неплотно и только в один ряд. Оптимальная температура сушки чеснока — 25-35 градусов. В среднем сушка занимает около недели (при условии, что вы помыли чеснок после уборки и отсортировали его).
Как хранить чеснок после сушки
Обычно используют два основных способа. Кому-то нравится хранить чеснок в «плетенках». Нравится — да пожалуйста. Однако плетение занимает время, а не у каждого оно есть. Поэтому более практичный вариант — хранение чеснока в пластиковых сетчатых ящиках или сетках.
Но прежде чем «паковать» высушенный чеснок в ящики или сетки, необходимо обрезать «хвосты». Изначально листья не удаляются, так как это позволяет увеличить урожайность на 15—20%. Высохший стебель отрезаем на расстоянии 2—3 см от луковицы чеснока.