Вместо покупных пряников можно испечь в домашних условиях простые глазированные пряники на кефире. Тесто без яиц и сливочного масла. Пряники-печенье на кефире, покрытые сахарной глазурью, получаются мягкими, вкусными. Рецепт совсем несложный.
Ингредиенты
Пряники
- Кефир - 250 мл
- Масло растительное - 40 г
- Сахар - 250 г
- Мука - около 700 г
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Соль - 1 щепотка
- Пряности (по желанию)
Для сиропа:
- Сахар - 185 г
- Вода - 60 мл
Тесто
Просеять муку через сито
Добавить ее в миску (примерно 2 горсти оставить на дальнейшее подмешивание и работу с тестом), также добавить сахар, соль и соду хорошенько перемешать. Влить кефир и масло.
Замесить тесто на кефире - оно получится некрутое и липкое. Дать ему 10-15 минут на отдых.
Отделить небольшой кусочек теста, припылить его мукой, слегка обмять и раскатать в толстый пласт (примерно 1 см). Рюмкой выдавить кружочки.
Выпекание
Кружочки теста выложить на противень, покрытый маслом.
Духовку разогреть. Для выпечки этого печенья на кефире оптимальная температура - 190 градусов.
Выпекать печенье-пряники 13-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Тесто готово
Сахарный сироп
Смесь сахара и воды должна закипеть. С этого момента в течение 7 минут сахарный сироп будет увариваться на маленьком огне.
Указанное время уже проверено опытным путем, но для подстраховки можно удостовериться в готовности сиропа, зажав его каплю между пальцами. Если при разведении пальцев тянется короткая ниточка, сироп готов.
Горячим сахарным сиропом залить пряники.
Большой ложкой начать перемешивать пряники с сиропом. Мешать нужно, не останавливаясь. Через несколько минут появится характерный звук, похожий на щелчки, и пряники побелеют - это будет означать, что процесс глазировки завершен.
Разложить глазированные пряники на просушку.
В итоге
Пряники, мягкие внутри, покрыты хрустящей корочкой сахарной глазури, которая в дальнейшем предохранит их от пересыхания.
#еда #едаирецепты #рецепты #рецептыдляпохудения #новости #знаменитости