Говоря о консервантах, мы чаще всего имеем в виду пищевые добавки, которые продлевают срок хранения товара, защищая его от размножения микроорганизмов.В европейской системе маркировки пищевых добавок они кодируются цифрой «2» в начале (Е200-Е299).
На 2020 год Роспотребнадзор сообщал всего о трёх запрещённых в России консервантах: E216 (пропилпарабен), E217 (натриевая соль) и E240 (формальдегид). Их ввоз на территорию РФ или реализация содержащих эти добавки продуктов запрещены. Разумеется, обычно производители не указывают запрещенные ингредиенты в составе продукта, поэтому внимательное изучение этикетки здесь не поможет. Запоминать номера запрещенных добавок тоже бессмысленно: крайне маловероятно, что вы увидите их в составе продуктов.
Безопасны ли остальные? У регуляторных органов в разных странах свои мнения на этот счет — то, что одобрено к применению в РФ, может быть не одобрено в Евросоюзе. Разрешенные консерванты могут быть, например, аллергенами: такими считаются прежде всего сульфиты – Е221, Е226, Е225 (особенно для астматиков), бензойная кислота – Е 210 и парабены – Е 209, Е 214, Е 215, Е 218, Е 219. А сорбиновая кислота и сорбаты (Е200-Е203), диоксид серы и сульфиты (Е220-Е228) — обладают доказанной антивитаминной активностью, то есть могут разрушать незаменимые для человека витамины.
Однократное употребление содержащих консерванты продуктов безопасно, но систематическое их присутствие в рационе питания в составе разнообразных продуктов (то, что мы и видим сегодня на рынке) чревато дефицитом витаминов. К сожалению, сегодня указанные консерванты используются в огромном множестве пищевых продуктов.
Недавно применение пищевых добавок регламентировалось СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» и Техническим регламентом Таможенного Союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Но первый документ прекратил своё действие с 01.01.2021, попав под «регуляторную гильотину».
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/gostcontrol