Обожаю рецепты-конструкторы, рецепты-импровизацию, где нет точных пропорций и есть простор для творческого процесса на кухне. Рецепты, как я их называю, "ни два-ни полтора", что-то среднее, между первым и вторым. Но с характерным ароматом лета, зелени, овощей и ярких перцев...
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Это рагу можно готовить с курицей или индейкой, кому что больше нравится, или, исходя из того, что в данный момент в холодильнике имеется. Берите любимую часть птицы, филе, без кости. Я делала и с грудкой куриной, и с куриной ножкой, и с бедром индейки, по всякому вкусно, хотя и по-разному. Но ведь мы не забываем, что у нас рецепт-конструктор, рецепт- импровизация, рецепт- кулинарное творчество!
Берем молодой перец. Аромат и вкус перца для меня в этом блюде играет решающую и любимую роль, потому беру их достаточное количество. Люблю, когда они по цвету разные, так веселее: красные, оранжевые и зеленые.
Помидорчику летнему тоже найдется место в рагу! Помидоры лучше брать мясистые и спелые, они вкуснее.
Кабачки молодые, картошечка, тоже хороши в этом блюде. Пропорции выбираю от настроения: сегодня хочется, чтобы картошечки побольше было, а завтра, возможно, кабачки займут больше места в этом блюде, а картошечки будет совсем мало.
Головку лучка молодого люблю нарезать колечками, когда все прочее режу кубиком вольным, разным по размеру, как получится... Только картошку никогда не мельчу, чтобы она не развалилась.
Зелень разную, чеснок и специи бросаю позже, а сейчас нарезанный тазик овощей и немного мяса складываю в кастрюлю, перемешиваю, добавляю растительного масла и немного воды, чтобы не подгорело сразу, закрываю крышкой - пускай тушится до готовности всех ингредиентов. Конечно, помешиваю. В процессе тушения овощи выделят сок, будет бульончик. Но тут так же можно регулировать и если что, добавить воды. Если желание возникнет, можно и томатной пасты добавить, или в самом конце - пару ложек оливкового масла. Конечно, солим.
Раскладываем по тарелкам тоже так, как кому больше нравится: побольше/поменьше бульона, а то и вовсе без него. Подаём, если нравится, со сметаной и нарезанным зелёным луком, или без таковых.
А каков же рецепт, вы спросите? Я отвечу: «Вы придумаете его сами!))) Главное- летние овощи, немного мяса и хорошее настроение!»
Мой Состав:
Мясо птицы
Кабачки
Картофель
Перец болгарский
Лук репчатый
Помидоры
Зелень
Растительное масло
Соль, специи
Легко готовить тогда, когда есть вдохновение, настроение и задор! Чего я вам и желаю!)))
А вы любите тушёные овощи с птицей? Из каких ингредиентов вы бы приготовили своё рагу?
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам !))))