У нас смородина ещё не созревает, хотя урожай обещает быть, ягодки висят и вроде как даже подрастают.
А вот в некоторых регионах уже наверное можно собирать и заготавливать, поэтому я думаю пора публиковать эту статью.
Какие заготовки из черной смородины я сделала в прошлом году и что из этого оказалось востребовано, а что нет.
В моей семье нет любителей черной смородины, зато было целых 7 кустов этой ягоды на даче и соответственно урожай просто большущий. Пять кустов ранней и два куста поздней, но крупной и сладкой. На фото именно она.
Можно сказать просто вынужденно, потому что жалко же если пропадет, я сделала немного заготовок из черной смородины на зиму.
Просто чтобы было для разнообразия и "на всякий случай".
➡️ Варенье из смородины.
Оно получилось густое настолько, что когда я перевёрнутые банки поставила нормально, это желе не сразу сползло вниз. И это без всяких загустителей.
Ни я, ни муж, ни дочь, варенье из смородины не едим, но делать я его снова буду 3-4 баночки. Для мамы. Она любит и ест такое варенье.
➡️ Заморозка пюре из смородины с сахаром.
Такое иногда называют ещё сырым вареньем, потому что никакой тепловой обработки тут нет. Ягода измельчена блендером, добавлен сахар и всё разлито по банкам.
Угощали им бабушку мужа, а сама я эту заготовку использовала только для компота, но какой в ней смысл если есть ягода замороженная целиком? Сахар ещё переводить, заморачиваться, место в морозилке занимать. Не буду делать.
➡️ Заморозка черной смородины целиком.
Для компотов, конечно же, немного заготовила.
Ягода просто помыта, подсушена на полотенце и заморожена на досках, а после ссыпана в пакет и хранится в морозилке. Так заготавливать конечно легко и просто, и как оказалось единственный вариант в котором муж ест смородину зимой.
Просто жуёт замороженной, а я варю с ней компоты и он их пьёт, так что этой заготовке быть.
➡️ Компот из смородины и ирги.
Делала пару банок и пить этот компот муж не стал, хотя вот парадокс - если сварить компот из этих ягод, которые были заморожены, но в кастрюле, то он его пьет с удовольствием.
Так что компотов из смородины тоже не буду делать в этом году.
Получается из 4 видов прошлогодней заготовки я повторю только 2, и то одна из них не для себя. Ну и ладно, значит тем более нет повода расстраиваться что в прошлом году два куста смородины выкорчевали, а один в этом году почти погиб, нам хватит и с 4 кустов урожая.