Всем сладкий привет 🎂 для меня конец июля это череда праздников, поэтому кулинарю я в это время особенно 😅 И в связи с этим решила не просто дать рецепт простых кексов, но и поделиться своими ошибками, которые я совершила... Бегом всё исправлять!
Для теста:
Масло сливочное - 100 г.
Молоко - 50 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 150 г.
Сахар - 150 г.
Какао - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для крема:
Сливки 33% - 200 мл.
Крахмал - 2 ч. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Для начала растапливаем масло на водяной бане, остужаем. Затем яйца взбиваем с сахаром и добавляем молоко и сливочное масло. На этом этапе у меня ещё всё хорошо шло😅
К этой жидкой смеси добавляем муку, какао и разрыхлитель. Мешаем.
Далее смазываем формы растительным маслом и заполняем их, примерно на 2/3.
Ставим в духовку на 20 минут при 160 градусах. Приступаем к крему, вот тут и случилось что-то с чем-то))
Скажу сразу, в рецепте данного крема не было никакого красителя и лишних ингредиентов. Это всё моё воображение захотело сделать голубой и оранжевый крема, и сверху красивую посыпку. Ну в голове это было, конечно, классно 🥲
Так вот, для начала надо взбить сливки, очень хорошо, чтобы они достаточно загустели, затем добавить сахар и крахмал, и так же взбить. Получаем густой кремушек.
И тут начинается что-то ужасное ( да простят меня кондитеры 😅). Я добавляю красивейший гелевый краситель цвета Тиффани и получаю ужасную кашицу🥲
При первой попытке я бахнула много красителя. После секундного взбивания венчиком крем начал скатываться, этот краситель превратился в отдельную жижу, всё стало просто синей водой с отдельными белыми хлопьями... Кошмар!
При второй попытке я поняла, что дело отчасти и в количестве моего красителя. Решила добавить совсем каплю, мешала аккуратно. Какое-то время с кремом ничего не происходило, и я уже обрадовалась! Но спустя минут 10 результат тот же.
Поняла, что идея гиблая и из оставшихся ингредиентов сделала обычный нормальный крем. С ним всё ок.
Далее вся эта прелесть набирается в кондитерский мешок или шприц. Тут меня постигло следующее разочарование)) Мой шприц из Пятерочки оказался просто отвратительным 🥲 Возможно такому дилетанту, как я, не под силу справиться с плохим инструментом. Возможно, стоило купить нормальный кондитерский мешок и хорошие насадки, но я решила сэкономить, и вышло, что вышло)
Что ж, не судите строго) это не первые мои кексы, но первый раз, когда я решила отойти от рецепта и всё пошло не так, как хотелось)
Как вы думаете, для такого крема вообще не годится краситель? Или нужно было добавить сухой, а не гелевый цвет? Вообще, нравятся ли вам кексы? Мне очень интересно ваше мнение, пишите в комментариях ❤️
Ну а я пойду уплетать что вышло и желаю вам всего хорошего ✨✨✨
#кексрецепт
#рецепты
#еда
#хоббииувлечения
#ошибки
