Добрый день, дорогие подписчики и гости канала!
Не секрет, что многие из нас любят фаст-фуд 😉 Вот и я решила не обходить эту тему стороной и предлагаю вам приготовить бургер, сделав его максимально полезным.
Мы испечем творожные булочки из цельнозерновой муки и сделаем лёгкий, но вкусный соус!
А в моей кулинарной книге вы найдёте больше рецептов для здорового питания:
КБЖУ на 1 бургер: 366/40,9/15,5/13,9
🔔 Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропускать новые блюда для здорового питания! Пишите комментарии, для меня очень важно ваше мнение!
Начнем приготовление с булочек. Творог даст нам дополнительный белок, цельнозерновая мука – клетчатку, а отсутствие дрожжей, сахара и масла сделают их менее калорийными.
Ингредиенты на 5 булочек:
1. Творог 2% жирности – 350 г
2. Яйцо (2 шт.) – 110 г
3. Мука пшеничная цельнозерновая – 90 г
4. Мука рисовая цельнозерновая (можно взять пшеничную или кукурузную) – 90 г
5. Разрыхлитель (1 ч.л.) – 6 г
6. Молоко – 1 ст.л.
7. Кунжут – 1 ст.л.
8. Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Я рекомендую взять нежирный, сухой творог – в этом случае не придётся подсыпать муку и булочки получатся воздушнее
2. К творогу добавьте яйца и соль, взбейте погружным блендером. Или можно протереть творог через сито, если у вас нет блендера, и смешать его с чуть взбитыми с солью яйцами
3. Добавьте разрыхлитель и начинайте подсыпать муку. Не стоит добавлять сразу всю муку, её может понадобиться чуть меньше или больше, в зависимости от сухости творога
4. Вымешайте тесто, оно должно получится пластичным и почти не прилипать к рукам
5. Разделите тесто на 5 частей, скатайте шарики и выложите их на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой
6. Слегка прижмите шарики ладонью, немного сплющив их
7. При помощи силиконовой кисточки смажьте поверхность булочек молоком и посыпьте кунжутом
8. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке, примерно 40 минут
9. Дайте булочкам остыть перед приготовлением бургеров
В качестве топинга мы приготовим пряно-острый соус чимичурри – это вкус самого лета! Он прекрасно подходит к любому жаренному мясу и белой рыбе. А смешав его с натуральным лёгким йогуртом, вы получите очень интересный и яркий соус для гамбургеров и хот-догов.
Ингредиенты для соуса:
1. Зелень (петрушка и кинза) – примерно по 20 веточек
2. Орегано (по желанию) – листики с 2-х веточек
3. Мята – 2 веточки
4. Чеснок – 3-4 зубчика
5. Чили перец (желательно зеленый) – 1/2 стручка
6. Оливковое масло – 2 ст.л.
7. Красный винный уксус (или сок лимона) – 1 ст.л.
8. Соль и свежемолотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Отделите листья зелени от веточек и очень мелко их нарежьте
2. Перец чили разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа, так он лучше даст сок. Нарежьте перец и чеснок как можно мельче
3. Смешайте зелень, чили и чеснок, приправьте солью и перцем
4. Добавьте уксус или лимонный сок и масло. Очень хорошо перемешайте и дайте постоять минут 5, после чего попробуйте на соль и перец и, при необходимости, добавьте недостающее
5. Соус переложите в банку и дайте ему настояться в холодильнике 2 часа
Котлету вы можете приготовить из любого мяса, я делала из постной говядины.
Собираем наш бургер:
1. Булочку разрежьте на 2 части и обжарьте срезы на гриле или на сковороде
2. На булочку выложите лист салата, тонкие кружочки лука и помидора и котлету
3. На котлету положите чайную ложку натурального йогурта и чайную ложку чимичурри
4. Сверху снова положите лист салата и прикройте второй частью булочки
Приятного аппетита!
Вам может понравиться:
#такое вкусное пп #пп гамбургер #гамбургер рецепт #булочки для бургеров #соус чимичурри #пп рецепт
