Куриная лапа не для всех может быть продуктом питания. Субпродукт не торопятся готовить, потому что не знают, как правильно это делать. Совершенно зря, ведь во многих азиатских странах куриные лапки едят с большой охотой. Мы расскажем, как приготовить суп из куриных лапок и куриные лапки по-китайски. Отменные угощения для тех, кто любит экономить и экспериментировать на кухне.
Куриная лапа
Для начала стоит отметить, что не нужно слишком пренебрежительно относиться к куриным лапкам. Разумеется, их готовят не каждый день, но тем не менее. Многие блюда делают из ингредиентов, которые кому-то покажутся противными или несъедобными. Например, свиные ноги для холодца или куриные желудочки для пирожков. Человеческие вкусы могут кардинально отличаться, и в этом нет ничего плохого.
Пожалуй, в процессе готовки куриных лапок нужно соблюдать два главных правила. Во-первых, максимально тщательно мыть лапки. Во-вторых, сменить первую воду во время варки. Для более быстрого процесса очищения лапок их можно сперва нагреть над газовой конфоркой, а затем поскоблить ножом. Отрезай коготки и все ненужные элементы, мой лапки под проточной водой. Можно также предварительно замочить лапки в холодной воде на несколько часов.
Легкий суп с вермишелью
Ингредиенты
- 500 г куриных лапок
- 150 г куриного филе
- вода
- 100 г вермишели
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 картофелины
- специи
Приготовление
- Идеальная куриная лапа для супа должна остаться без коготков и внешней пленочки. Промой лапки, помести их в кастрюлю и залей водой. Эту воду затем надо будет заменить новой порцией, чтобы суп был прозрачным.
- Как только лапки начнут кипеть, меняй воду в кастрюле и снова доводи их до кипения. После этого убавляй мощность плиты на минимум. В кастрюлю помести целую луковицу и морковь, а также кусочки куриного филе. Аккуратно снимай шум, что будет образовываться.
- Как только филе будет наполовину готовым, добавляй в суп нарезанную картошку. Примерно за 15 минут до конца варки супа закидывай вермишель и специи. Можно также добавить свежей зелени. Лапки подавай в отдельной тарелке, чтобы их можно было удобно грызть. Или вовсе извлеки из кастрюли, так как основную роль в приготовлении супа они уже сыграли.
Экзотичная куриная лапа
Ингредиенты
- 700 г куриных лапок
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. л. рисового уксуса
- 1 стакан воды
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сахара
- 4 ст. л. соевого соуса
- 0,5 ч. л. имбиря
Приготовление
- Готовим пикантные куриные лапки по-китайски. Лапки предварительно вымой, очисти от лишнего и обсуши, используя бумажные полотенца. Помести лапки в кастрюлю, залей водой, рисовым уксусом и дождись закипания смеси.
- Как закипит, добавь щепотку соли и сахара. Вари лапки всего 5 минут, а затем выключи плиту и достань лапки из воды. Лишняя жидкость должна полностью уйти.
- Разогрей растительное масло на сковородке и обжарь лапки до образования золотистой корочки. В отдельной емкости соедини ингредиенты для соуса и смешай их до полной однородности. Добавь соус на сковородку, а затем влей и стакан воды. Тушеная куриная лапа по-китайски должна быть готова уже спустя 25 минут.
Такие нестандартные рецепты точно найдут своих поклонников среди ценителей экзотической пищи. Обязательно подавай лапки горячими, а также не забывай про добавление разных соусов. Можно даже добавить перца чили, чтобы угощения стали максимально пикантными. Итак, вперед к экспериментам. Надеемся, твои гости будут в восторге.