Румяная аппетитная корочка на запеченной курочке. Именно такой я добивался, колдуя у плиты с утра. Все для того, чтобы впечатлить самую красивую девушку на свете.
Мои приключения начались с поиска приличной курицы, ведь на прилавках тогдашних магазинов можно было найти только «синюшные», жилисто-бегательные экземпляры, которые категорически не подходили для моей задумки. Помощь пришла откуда не ждали. Позвонил сосед: сломалась машина, перевозившая кур на банкет для госчиновников — нужно было перегрузить.
Я помог, а взамен получил увесистую пеструшку. И вот вожусь на кухне, ожидая гостью к обеду. Настругал салаты, приготовил бутерброды со шпротами, запек курицу на чесноке.
Звонок в дверь. Она! Помогаю снять пальто и для начала веду в зал демонстрировать свои спортивные кубки и медали, макеты старинных кораблей.
Гостья повела изящным носиком в сторону кухни — оттуда доносились божественные ароматы. Со словами «Вуаля» распахиваю перед ней дверь.
И застываю на пороге, открыв рот.
За столом восседает мой младший брат и с упоением обдирает с курицы золотистую корочку. От братоубийства спасла мудрая гостья: — Здорово, ведь я не ем кожицу.
На семейных вечеринках иногда вспоминаем ту злополучную курицу, которая чуть не поссорила меня с братом.
Курица «На 40 зубчиках»
Ароматная, с сочным мясом. Точное количество зубчиков не важно, главное, чтобы чеснока было много.
Понадобится:
- бройлерная курица (2,5 кг),
- 40 зубчиков чеснока,
- 1 ч. л. сушеного чабреца или 5 веточек свежего,
- 50 г сливочного масла,
- 1,5 ч. л. поваренной соли.
Приготовление:
- В глубокой сковороде со съемной ручкой обжарить, помешивая, на среднем огне с 25 г масла чабрец и очищенные зубчики чеснока до румянца.
- Курицу помыть, обсушить, ножки связать веревкой, крылышки приколоть к грудке зубочистками.
- Натереть оставшимся размягченным маслом, посолить, уложить на чеснок.
- Запекать в разогретой духовке при 180 градусов 1,5 часа (проверить готовность).
- В процессе запекания поливать выделившимся соком (в конце готовки переключить на гриль на 10 минут).
Приятного аппетита.