Чахохбили – рагу из птицы, рецепт грузинской национальной кухни. Название этого блюда происходит от грузинского слова «хохоби» – фазан. Фазан – национальная птица Грузии, из него изначально и делали чахохбили. Рецепт приготовления затем распространился по всему Кавказу.
Достать фазана сейчас довольно сложно, поэтому готовим чахохбили из курицы. У меня не классический рецепт, небольшая интерпретация. А ведь как вкусно получилось!
Тушится курица в соусе из помидор и лука, приправляется хмели-сунели, приобретая при этом ошеломительный вкус.
Как приготовить чахохбили:
Чахохбили - это то блюдо, для которого целая курица не подходит, мясо должно быть примерно одинаковое по жирности и мягкости. Лучше возьмите окорочка, бедра или голени. Разрежьте курицу на стандартные небольшие кусочки.
Лук почистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
В кастрюлю добавьте растительное масло - 2 ст.л, положите лук. Огонь должен быть небольшим, лук надо не жарить, а томить.
В кастрюлю выложить курицу, Закрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 20 минут.
Помидоры порезать крупно. Затем выложить на курицу помидоры.
Тушить курицу уже с луком и помидорами. Овощей должно быть много, так как курица будет тушиться без воды в овощном соке.
Посолите, добавьте приправы. Из приправ самая подходящая грузинская хмели-сунели, а из зелени - кинза. Перемешайте, пусть тушится на небольшом огне.
Зелень порубите вместе с очищенными дольками чеснока. Острый перец можно брать как молотый, так и стручковый.
Перед концом тушения добавьте в кастрюлю зелень и чеснок, держите на огне еще минут пять. Готово!
Продукты:
Куриное бедро - 0,5 кг
Помидор крупный - 2 шт.
Луковица крупная - 1 шт.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Чеснок - 3-4 зуб.
Красный жгучий перец - по вкусу
Соль, перец по вкусу
Кинза, укроп - по вкусу
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Приятного аппетита!
#чахохбили #чахохбили рецепт #чахохбили из курицы #как приготовить чахохбили #чахохбили из курицы рецепт
***********************************************************
Всем удачного дня и позитива на весь день!
Подписывайтесь на наш канал Позитивная кухня - Bon appétit
❤️ Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях.