Ну что, готовы к сезону кабачков? На зиму будете закрывать?
Сегодня поделюсь вкусной закуской из кабачков в аджике "Тещин язык". Может кому пригодится в копилочку рецепт.
Я пока только наслаждаюсь молодыми кабачками. Вчера вот на гриль сковородочке нажарила себе. Сделала соус из сметаны с чесночком, маринованными огурчиками, кинзой. Мммм... душевненько так. А главное все просто и вкусно.
Рецепт!
Ингредиенты: кабачки - 1,5 кг., помидоры - 1 кг., морковь - 500 гр., перец болгарский - 4 шт., перец острый - 2 шт., чеснок - 2 головки, масло растительное - 150 мл., уксус 9% - 100 мл., сахар - 200 гр., соль - 2 ст.л.
Кабачки чистим от кожуры. Помидоры и болгарский перец и морковь перекручиваем в мясорубке. Отправляем варить, доводим до кипения и добавляем соль, сахар. Тушим 10 минут. Кабачки нарезаем пластинами, но я режу кубиками, так удобнее укладывать в банку и потом кушать. Отправляем в томатную смесь, тушим еще 20 минут.
Чеснок и острый перец так же перекручиваем в мясорубке и отправляем к кабачкам. Тушим 5 минут. После заливаем уксус и тушим еще пару минут. Я при желании еще добавляю для вкуса немного копченой паприки.
Раскладываем в стерильные банки, стерилизуем и закатываем.
#заготовкиназиму #закускаизкабачков #кабачкиназиму #кабачкирецепт #рецептыназиму