Происхождение огурца, какие изменения от своего появления до наших времён он претерпел. Как он попал в Россию, и каких успехов наша страна добилась в его выращивании.
Культура огурца занимает большие площади выращивания как в открытом, так и защищенном грунте, имеет большое значение в питании человека, в связи с этим история его окультуривания очень интересна.
Огурец появился в нашей жизни так давно, что никто даже не знает, когда точно его стали употреблять в пишу. Считается, что первые огурцы появились в Индии, такое предположение вполне имеет под собой основание. Даже в наши дни Индия является единственной страной в мире, где произрастает дикорастущий огурец. Этот дикий огурец кардинально отличается от современного, он меньше обычного огурца и употреблять его в пишу просто невозможно из-за его невероятно горького вкуса.
Точно известно, что огурец употребляли в древнем Риме. У древних римлян были столы для подношений богам, на этих столах раскладывали различные овощи и фрукты, и среди них огурец, это подтверждает, что уже тогда огурец был в жизни людей.
В III-IV веках огурец постепенно из Азии был перевезен в Грецию, а оттуда и в другие страны Европы. Распространялся огурец по Европе довольно быстро. Семена огурца стали предметом торговли между странами, но выращивался он в те времена не так, как мы привыкли сейчас. Огурцы высаживали в ящики на колесиках, чтобы можно было легко повернуть рассаду к солнцу. Огурцы в те времена не были приспособлены к выращиванию в любом климате, ведь сорта тогда еще не выводили, а просто собирали и продавали один сорт по всем странам.
На территорию Руси огурец попал намного позже, примерно в Х-ХI веках. Считается, что на Русь огурцы привезли из Византии, но это лишь предположение. Во время археологических раскопок на территории Новгорода были найдены оболочки семян, эти оболочки предположительно X века.
Большую популярность огурец получил на территориях России и Украины в XVI-XVII вв. В 70-х годах XVII в. Петр I издал указ о создании овощеводческого хозяйства в Измайлово, где на больших территориях выращивались капуста, дыня и сам огурец уже в больших объемах.
В том же XVII веке уже засаливалось много огурцов и появилось горячее блюдо - это был суп, который готовился на основе огуречного рассола, туда добавляли мясо и различные коренья, назван этот суп был «черная уха». А так любимые у нас засолочные сорта были выведены не у нас, к нам они пришли из Индии и Непала.
Первые опыляемые сорта появились в Индии и Непале, они стали родоначальниками каждого опыляемого сорта и уже из этих сортов выводились селекционерами все остальные. А вот первые сорта длинно плодных огурцов появились в Китае, они стали родоначальниками всех сортов способных к размножению без опыления. В настоящее время на территории России большое внимание уделяется выращиванию овощной и плодоягодной продукции. Наиболее популярными овощными культурами являются огурцы и томаты, которые в условиях Удмуртской Республики выращиваются в теплицах.
Огурец - очень давно известная людям культура, начиная с третьего века, ее уже использовали в пищевых целях в Индии.