Вы любите дайкон? Самое время, его сеять! Поделюсь, как вырастить дайкон, сохранить до весны, и использовать зимой.
Дайкон - это родственник нашей редьки, но с более приятным вкусом. Мне очень напоминает сочную, не горькую редиску. Хотя для любителей есть и острые сорта.
В нашей семье дайкон прижился на долгие годы. Помогает разнообразить зимнее меню.
Японцы считают, что дайкон выводит "плохой" Холестерин , очищает печень, выводит песок из почек.
Дайкон содержит природные фитонциды и почти не горчичных масел, как редька и хрен, поэтому его вкус более приятный и мягкий.
Есть и круглые, и продолговатые сорта. Я люблю крупные, они лучше хранятся.
Дайкон в переводе с японского - "большой корень". Он и в правду вырастает очень большим - некоторые экземпляры у нас были полметра в длину.
Середина июля - самое время сеять дайкон в открытый грунт.
Я обычно делаю это на грядках после сбора урожая лука-севка. Примерно с 15 по 25 июля.
В этот раз у меня, пустовала грядка, после неудавшейся капусты брокколи, я рассказывала о этой неудаче сезона)
Семена у дайкона крупные, похожи на семена редиски.
Грядка у меня, шириной, примерно, 100 сантиметров, делаю на ней две продольные борозды и сею семена примерно через 10 сантиметров друг от друга.
Схема выращивания, дайкона - 30 на 40 см. Поэтому, если дайкон взойдёт густо, его нужно будет проредить. Дайкону нужна довольно большая площадь питания, чтобы корнеплоды, выросли крупными.
Глубина заделки семян дайкона - 2 сантиметра.
Дальше всё, как обычно - посадили, полили, и ждём урожай)
В процессе роста - рыхлим почву, пропалываем сорняки, поливаем, если стоит засушливая погода, полив дайкону нужен умеренный, без резких перепадов. Иначе мякоть будет грубоватой.
Цилиндрические сорта дайкона часто выпирают из земли. Поэтому его окучиваем.
Дайкон переносит небольшие заморозки, растёт и наливается, до октября.
Выкапываем мы его самым последним, после картофеля, свёклы и моркови. Обычно в конце сентября - начале октября.
В первые годы мы экспериментировали с хранением этого корнеплода.
Самым лучшим оказалось хранить дайкон обёрнутым в пищевую плёнку, в подполье вместе с картофелем, при температуре 3-5 градусов. Можно в овощном отсеке холодильника. Так этот овощ остаётся, вкусным и сочным до самой весны.
Обязательно расскажу об этом подробнее, когда наступит время сбора урожая.
Используем мы дайкон в зимних салатах. Самый простой способ - натереть на крупной терке или просто нарезать кусочками, посолить и заправить ароматным маслом.
Мой фирменный рецепт - окрошка с дайконом вместо редиски зимой.
Это очень вкусно и полезно. Дайкон зимой, если его правильно хранить, остаётся очень сочным и придаёт окрошке приятный пикантный вкус.
Кроме того, имея в своём подполье этот корнеплод, удаётся, сэкономить зимой на свежих овощах для салатов и окрошки.
Обязательно напишу в блоге статью со своими фирменными рецептами с дайконом.
А вы выращивали дайкон? Как вы его используете? Пишите в комментариях.
Благодарю за подписку и лайк, если вам было интересно и полезно!
Ваша Огородина)