Как сделать свой стол не только вкусным, но и полезным? Всё просто – нужно начать с отказа от колбас и сосисок и отдать предпочтение в пользу куриного филе, уверяют эксперты. Ведь его приготовление не занимает много времени, а пользы в нём гораздо больше, чем в колбасе. Но так ли это?
При выборе куриного филе в магазине мы часто думаем переживаем, чтобы филе не было напичкано разными антибиотиками и в нём не было опасных микробов. Ведь в летний период при повышении температур опасные бактерии и микробы становятся агрессивнее.
«Если вы съедите такую курицу нельзя быть уверенным, что вы не получите пищевое отравление», – делится Алёна Коротова, эксперт Центра гигиены и эпидемиологии Москвы.
Именно по этой причине важно, чтобы на производстве было чисто, а перевозили курятину в холодильниках без перепадов температур. Однако по непонятным причинам контролёры могут не инспектировать производстве некоторое время и планка чистоты может снизиться.
Репортёры программы «НашПотребНадзор» на НТВ совместно с экспертами московского Центра гигиены и эпидемиологии Москвы решили проверить качество куриного филе и выяснить, из какого филе можно смело готовить шашлыки, котлеты и рулеты, а какими можно отравиться.
Для этого в обычных российских супермаркетах приобрели семь разных образцов куриного филе торговых марок «Моссельпром», «Троекурово», «Наша птичка», «Петруха», «Кудашка», «Первая свежесть» и «365 дней».
В первую очередь, дабы проверить, насколько чисто на производстве, эксперты решили проверить все образцы куриного филе на содержание опасных патогенов. Результаты показали, что все образцы продукции безопасны и в их составе нет опасных бактерий.
Однако может быть все бактерии погибли из-за убойной дозы антибиотиков? Как заявляет Алёна Коротова, если ещё при жизни курица получала высокие дозы антибиотиков, к примеру, с пищей, то они сохранятся в её мясе.
Экспертиза показала, что ни в одной из упаковок не обнаружили антибиотиков или других медикаментов, которыми фермеры профилактируют птичий грипп.
Далее эксперты решили проверить, верно ли утверждение, что куриное филе – диетический продукт? Установить это не сложно: достаточно измерить, соответствует ли жирность мяса данным, указанным на упаковке.
Проверка показала, что в курином филе от марок «Моссельпром», «Троекурово», «Петруха» и «Кудашка» жира оказалось больше, чем заявлено. При этом в курятине от марок «Первая свежесть» и «365 дней» оказалось жира меньше, чем указано на упаковке.
В итоге в целом экспертиза показала довольно приличные результаты. Ведь во всех образцах нет опасных бактерий и ненужных никому антибиотиков.
К покупке эксперты рекомендуют все проверенные образцы, однако призывают помнить, что ряд производителей не слишком ответственно подходят к указанию данных о жирности на упаковке своей продукции. Но филе от марки «Наша птичка» показало себя лучше всех – оно соответствует всем заявленным критериям и нормам, заявляют авторы программы.