Ингредиенты
На 8 персон:
500г сухой белой фасоли
300г лука
3 дольки чеснока
3 морковки
1 стебель зеленого лука
4 корня сельдерея
500г копченого сала
3л мясного бульона
2 лавровых листа
50г томатной пасты
25г муки
100мл сухого красного вина
Острая паста из паприки
1ст.л. слабожгучей молотой паприки
Соль, перец
Кайенский перец
Подготовка
Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
Почистите и порежьте мелкими кубиками лук, чеснок и морковь. Помойте зеленый лук и корень сельдерея. Лук разрезать вдоль пополам, потом колечками. Сельдерей порезать маленькими колечками или кубиками, сало одинаковыми кубиками.
Поставьте пустую емкость АМС 24 см 6,5 л на плиту Навигенио и установите плиту в режим автоматического приготовление (положение «А»).
Включите прибор Аудиотерм, нажатием левой и правой кнопок. Установите прибор на крышку и поворачивайте до появления на дисплее окна жарки (символ "стейк").
По достижении окна жарки и звукового сигнала прибора Аудиотерм установите мощность плиты на уровень 3. Добавьте в емкость сало и обжаривайте. Далее добавляйте лук, чеснок, нарезанные овощи и поджарьте.
Добавьте подготовленную фасоль, залейте мясным бульоном и добавьте лавровый лист.
Закройте емкость крышкой Секуквик 24 см.
Установите снова плиту Навигенио в режим автоматического приготоление (положение «А»). На прибор Аудиотерм задайте время приготовления 20 минут. Поместите прибор на крышку и поворачивайте до появления на дисплее символа "turbo".
По окончании времени приготовления сбросьте давление под крышкой, поместив емкость под струю холодной воды. Откройте крышку.
Удалите лавровый лист. Перемешайте томатную пасту с мукой и вином, добавьте в суп.
Перемешать и дать еще раз закипеть.
Приправить пастой из паприки и специями.