Польза черники и даже её листьев для здоровья человека доказана многочисленными научными исследованиями. Рассказываем, в какое время лучше собирать чернику, и как правильно это делать.
Полезные свойства черники
Черника — кладезь полезных для организма нутриентов и природных лекарств.
Входящие в ее состав вещества обладают противовоспалительным, дезинфицирующим и иммуностимулирующим действием. Это натуральный антисептик и антибиотик.
Всего 100 грамм ягоды обеспечивают суточную потребность взрослого человека в железе, магнии, марганце, витамине С и каротине.
Доказано, что вещества, входящие состав лесной ягоды, стимулируют кровообращение сетчатки и соответственно улучшают зрение.
Регулярное потребление черники — эффективный способ предупредить инфаркт миокарда.
Чернику довольно часто называют молодильной ягодой и неспроста. Она содержит такое вещество как антоциан. Благодаря нему черника способна выводить из организма шлаки и токсины, которые ускоряют процесс старения.
Ученые доказали, что регулярное потребление черники замедляет естественное снижение познавательной способности у пожилых людей а также улучшает краткосрочную память.
Когда собирать чернику
Цветут ягоды с конца весны до середины июля нежными бледно-розовыми цветками — тоже достойными, но чисто эстетического внимания.
А вот собирать лесной урожай можно уже с середины лета до, как правило, конца августа. Но тут всё довольно индивидуально у каждого региона и даже места произрастания ягоды.
Ягоды даже на одном кустике зреют неравномерно: одни могут уже быть готовыми к сбору, а тут же по соседству — совершенно зеленые.
Можно ориентироваться по старым русским традициям. Долгие годы, именно 22 июля — в день памяти Панкратия и Кирилла, люди вооружались лукошком и отправлялись на охоту за черникой.
Как собирать чернику
Чернику собирают и просто руками, и специальными комбайнами.
Естественно, сбор вручную — поистине адский труд. На кустиках может быть по одной ягодке — придется изрядно позаниматься физкультурой, чтобы найти и собрать достаточное количество черники.
Так что для тихой охоты на этого представителя ягодных все-таки запаситесь комбайном. Стоят они недорого, найти можно в любом садоводческом магазине. Супер-эконом вариант — сделать своими руками из обычной пластиковой бутылки.
Несколько советов:
- Сначала обрывайте крупные, наиболее темные ягоды.
- Еще зеленый урожай собирать не стоит. Как бы вам не хотелось, черника в корзинке, а не на кусте, не дозреет. Так и останется зеленой.
- Не стоит срывать чернику. Слегка покрутите ее — она легко снимется сама.
- Если взять веточку с черникой в руки и слегка потереть ее, на ладони останутся самые спелые и вкусные ягоды.