Это самое мягкое и нежное овсяное печенье на свете! Печь его можно хоть каждый день - с его приготовлением у вас не будет никаких хлопот, рецепт простой и все ингредиенты для него доступны и скорее всего уже есть у вас дома.
Наше домашнее печенье получается мягким, рыхлым, ароматным и румяным. Оно может быть прекрасным дополнением к утренней чашечке чая или здоровым перекусом в школе и на работе.
Ингредиенты:
сливочное масло : 1/2 стакана (холодного и нарезанного кубиками)
коричневый сахар : 1/2 стакана
мёд : 1/2 стакана
яйцо : 1 шт.
ванильный экстракт : 1 ч.л.
овсяные хлопья : 1,5 стакана
цельнозерновая мука : 1 стакан
разрыхлитель : 1/2 ч.л.
корица молотая : 1,5 ч.л.
соль : 1/8 ч.л.
изюм : 3/4 стакана
Способ приготовления:
1.
Разогрейте духовку до 180ºС. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или смажьте маслом.
2.
Нарежьте холодное масло кубиками по 1 столовой ложке и поместите в миксер.
Добавьте коричневый сахар и включите миксер на низкий / средний уровень.
Смешайте масло с сахаром вместе, пока не исчезнут комочки масла и не станет однородной консистенция. Это займет около 5 минут. Затем добавьте мед и перемешивайте еще минуту до объединения.
3.
Пока масло взбивается, слегка измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне. Цель здесь - сохранить немного цельных хлопьев, но также часть их измельчить в муку. Переложите в большую миску.
Добавьте в ту же большую миску белую цельнозерновую муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль и перемешайте.
4.
После того, как масло будет взбито, добавьте к нему яйцо и ванильный экстракт и перемешайте на средней скорости до однородности. Не взбивайте яйцо слишком сильно, а то у вас получится плотное печенье.
Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте на средней скорости до образования теста. Консистенция должна быть немного липкой и иметь способность образовывать шар.
Наконец, добавьте изюм и последний раз перемешайте тесто (если ваш изюм слишком сухой и твердый, замочите его в воде, прежде чем смешивать с тестом! Это вернет его к жизни. Только не забудьте удалить доступную влагу перед его добавлением в тесто для печенья).
5.
Смочите руки, чтобы тесто не прилипало к ним. Возьмите 1,5 столовые ложки теста (или ложку для печенья), и скатайте его руками в шар. Затем слегка расплющите между ладонями, чтобы получить форму печенья. Положите на противень и повторите с оставшимся тестом пока противень не заполнится.
6.
Выпекайте при температуре 180ºС в течение 12-14 минут.
Как только дно станет золотисто-коричневым, немедленно снимите с противня и переложите на решетку для охлаждения.
Перед подачей посыпьте по желанию морской солью.